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Brotstangen
In der Welt des Backens, wo Effizienz und Präzision entscheidend sind, gibt es Maschinen, die den Produktionsprozess revolutionieren und Bäckereien, Konditoreien und Restaurants das Leben leichter und produktiver machen. Eines dieser unverzichtbaren Werkzeuge für Ihr Unternehmen ist derGrissinator: ein Gerät, das Teig in köstliche knusprige Stangen verwandeln kann.
Aber wie funktionieren sie? Und warum sind sie für Bäckereien, Konditoreien und Restaurants so wichtig? Tauchen Sie mit uns in die faszinierende Welt derGrissinatoren ein: Entdecken wir gemeinsam die Vorteile und Geheimnisse dieser erstaunlichen Geräte.
WAS SIND SEMMELBRÖSEL UND WOFÜR WERDEN SIE VERWENDET?
Die Grissinatoren sind professionelle Maschinen, die vor allem in Bäckereien, Konditoreien und Restaurants zur Herstellung von Stangen, Keksen und Blechen verschiedener Formate verwendet werden.
Die Grissinatoren dienen dazu, die Herstellung von Stangen zu vereinfachen und zu beschleunigen: sie verarbeiten sowohl weichen als auch harten Teig und sind mit einemeinstellbaren Kalander ausgestattet, um die Dicke des Teigs einzustellen, bevor er in die Form kommt.DasSchneiden des Teigs kann mit einer elektrischen Handsteuerung erfolgen oder mit einem Timer für die kontinuierliche Herstellung von Brotstangen programmiert werden: Sie sind mit einer Walzeinheit ausgestattet, die Teigstücke von etwa 1,5 Metern Länge und unterschiedlicher Dicke vorbereitet.
EIGENSCHAFTEN VON PANIERMEHL
Manuelle Grissiners gibt es in drei Ausführungen: diemanuellen Grissiners, diehalbautomatischen Grissiners und dieautomatischen Grissiners.
- Diemanuellen Grissiners erfordern, wie der Name schon sagt, einen manuellen Eingriff, um Brotstangen herzustellen. Sie sind ideal für die tägliche, handwerkliche Herstellung von frischen Stangen, Taralli und anderem runden Gebäck.
- Diehalbautomatischen Grissiners und dieautomatischen Grissiners hingegen sind mit einem automatischen Schneidesystem ausgestattet, das es ermöglicht, die Stangen durch einfaches Bewegen eines Hebels auf die gewünschte Länge zu schneiden. Dieautomatischen Grissiners sind mit einem elektronischen Bedienfeld ausgestattet, mit dem sich die Länge und die Schneidezeit der Stangen leicht einstellen lassen. Diese Maschinen sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und auf Rädern montiert, so dass sie leicht zu bewegen sind.
AUTOMATISCHE BROTPRESSEN
DerGrissinator ist eine Maschine, mit der man effizient und mit minimalem menschlichem Eingriff Brotstangen herstellen kann. Aber wie funktioniert derStockautomat?
- Der Teig wird auf dieZuführungsrollenbahn gelegt und in die Matrize eingelegt, die verschiedene Durchmesser haben kann, um Stangen in verschiedenen Größen herzustellen. Die Länge der Stangen wird mit Hilfe eines Timers auf dem Bedienfeld eingestellt.
- Wenn die gewünschte Länge erreicht ist, hält die Maschine an und der Schnitt erfolgt automatisch.
- Dann setzt derGrissinator den Produktionszyklus fort, bis der Bediener die Stopptaste drückt.
DieGrissinierautomaten können mit einem Auslaufförderer ausgestattet werden, der den Transport der hergestellten Stangen zur nächsten Prozessstufe, wie z.B. dem Falten oder Backen, erleichtert. Die Geschwindigkeit des Auslaufbandes kann je nach Produkttyp eingestellt werden, um ein Dehnen der Stangen zu vermeiden.
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SCHLEIFMASCHINENWARTUNG
Reinigung und Wartung desGrissinators sind unerlässlich, um den korrekten Betrieb der Maschine und die Qualität der hergestellten Brotstangen zu gewährleisten.
- Reinigung. Es ist wichtig, mit einem Staubsauger alle Teigreste zu entfernen, die sich in den verschiedenen Teilen der Maschine, wie z.B. in der Matrize und den Formwalzen, ansammeln können. Außerdem sollten die Oberflächen, die mit dem Teig in Berührung kommen, z. B. aus Edelstahl oder Teflon, regelmäßig gereinigt werden, um die Hygiene zu gewährleisten.
- Wartung. Die Steuereinheiten sind in der Regel geschützt und so angeordnet, dass sie für die Wartung leicht zugänglich sind. Es ist wichtig, die mechanischen Teile der Maschine, wie z. B. die Walzen und die Streckbank, regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie in gutem Zustand sind und ordnungsgemäß funktionieren. Bei Verschleiß oder Fehlfunktion sollten diese Teile ausgetauscht werden.
Wartung und Reinigung derSchleifmaschine sollten gemäß den Anweisungen des Herstellers durchgeführt werden, um die Langlebigkeit und Effizienz der Maschine zu gewährleisten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieGrissinatoren ein unverzichtbares Werkzeug für jeden sind, der effizient und professionell Brotstangen herstellen möchte. Für weitere Informationen über dieses magische Produkt, kontaktieren Sie uns! Wir stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Sie bei der Wahl des besten Werkzeugs für Sie und Ihre Bedürfnisse zu beraten.
