Stifte und Panettoni-Bretter

Gebäckausrüstung

Panettone-Stift aus rostfreiem Stahl

Edelstahlstift 60 cm. lang, um Panettone, Pandoro und Colomba abkühlen zu lassen.

€ 8,78

Panettone-Wender aus Edelstahl

Panettone- und Taubenwendeplatten aus Edelstahl, erhältlich ab 150 oder 200 cm.

€ 218,38

In der Welt der Gebäckherstellung können die richtigen Werkzeuge den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Produkt ausmachen. Zu diesen Werkzeugen gehören Backstifte und Panettone-Bretter, die für die Zubereitung von Hefegebäck wie Panettone und Colomba unerlässlich sind.

Aber was genau sind diese Werkzeuge und wie werden sie verwendet? Das wollen wir gemeinsam herausfinden!

PANETTONE-PINS

Panettone-Stifte sind Werkzeuge aus rostfreiem Stahl, mit denen frisch gebackene Panettone-Kuchen auf den Kopf gestellt werden. Dieser Vorgang ist sehr wichtig: Wenn der Panettone nicht auf dem Kopf gekühlt wird, könnte er zusammenfallen, sich aufblähen und die ganze Arbeit wäre umsonst.

Technisch gesehen fungiert das Glutengeflecht des Teigs durch das Kühlen auf dem Kopf als Skelett des Produkts und ermöglicht, dass seine Struktur unverändert bleibt. Das Umdrehen des Teigs sorgt auch dafür, dass der Hefeteig und die Feuchtigkeit erhalten bleiben, da der Papierboden der Auflaufform das ganze Aroma zurückhält.

DiePanettone-Stifte sind in verschiedenen Längen erhältlich, die gängigsten sind 22 cm, 52 cm oder 62 cm, und können 2 oder 4 Zacken haben. Es ist ratsam, diePanettone-Stifte vor dem Backen in die Förmchen zu stecken, d.h. bevor der Kuchen in den Ofen geschoben wird: Der Kuchen sollte auf dem Kopf stehen bleiben, bis er vollständig abgekühlt ist.

GIRAPANETTONI-ASSE

Wie die Panettonestifte sind auch dieBäckereiwender aus rostfreiem Stahl gefertigt und eignen sich ideal, um Hefegebäck, wie Panettone und Colomba, während des Abkühlens auf den Kopf zu stellen. Die Länge der Achse kann variieren, beträgt aber in der Regel ca. 220 cm, mit einer nützlichen Länge zum Einlegen der Produkte von ca. 195 cm.

Wie die Panettonestifte sind auch dieBäckereiwenderachsen unverzichtbare Werkzeuge in Bäckereien und Konditoreien zum Backen perfekter Produkte.

MATERIALIEN

DieBrotklammern und dieKorbwender sind hauptsächlich aus Edelstahl gefertigt.

Edelstahl ist ein langlebiges Material, das für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist. Insbesondere der Edelstahl AISI 304 ist ein hochwertiges Material, das sich ideal für diese Art der Verarbeitung eignet und in verschiedenen Sektoren, einschließlich der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, weit verbreitet ist.

AISI 304 ist dank des Chroms in der Legierung, das sich mit einer dünnen Oxidschicht überzieht und die Legierung vor der Aggression externer chemischer Stoffe schützt, korrosionsbeständig und verschleißfest. Edelstahl AISI 304 ist sehr leicht zu reinigen und gewährleistet die Hygiene bei der Verarbeitung von Lebensmitteln.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Edelstahl AISI 304 ein hochwertiges, langlebiges und hygienisches Material ist, das für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist: ideal für den Einsatz in der Küche und bei der Herstellung von Küchenutensilien.

DIE VERWENDUNG VON PANETTONE-STIFTEN UND STECKNADELN

Um dieNadeln für Panettoni und dieStifte für Panettoni richtig zu verwenden, ist es notwendig, einige grundlegende Schritte zu befolgen.

Nach der Vorbereitung des Teigs für unser Hefeteigprodukt, nehmen Sie die Backform und befestigen Sie die 4 Füße am Boden.
Positionieren Sie die Form und setzen Sie die beiden Stifte mit ihren Sicherheitsklammern ein.
Den Teig einfüllen und in den Ofen schieben.
Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diePanettone-Stifte und diePanettone-Wender unverzichtbare Werkzeuge für die Zubereitung von Hefekuchen sind. Denken Sie daran: Backen ist eine Kunst, und wie jede Kunst erfordert sie Leidenschaft, Hingabe und die richtigen Werkzeuge.