Inserendo questo innovativo prodotto, BREVETTATO a livello internazionale, in un forno a convezione (aria) potrete avere le caratteristiche del forno sia a piani che ventilato ottenendo risultati di cottura finora insperati.

L'IMPORTANZA DELL'EFFETTO SUOLO:

Poggiando il prodotto direttamente sulla piastra in forno il calore sviluppato comincerà a creare vapore all'interno dello stesso e, unito al processo di lievitazione, darà il via allo sviluppo della massa formando degli alveoli interni che favoriranno la cottura. La parte superiore del prodotto nel frattempo avendo un calore meno diretto manterrà una superficie elastica.

DIFFERENZE TRA PIETRA REFRATTARIA E LA PIASTRA:

PESO:

Questa piastra pesa solo 1,8 Kg. e grazie al suo spessore totale di cm 2 è facile da maneggiare e poco ingombrante.

RESA:

Il calore in questa piastra si accumulare sulle ALETTE brevettate posizionate sul fondo in modo da lasciare la parte superiore a contatto con il prodotto sempre in temperatura permettendo cotture continue anche di prodotti dalle dimensioni e da pesi importanti.

PULIZIA:

Il vero punto debole della pietra refrattaria è la pulizia, a causa della sua porosità infatti una volta sporcata è molto difficile da lavare se non impossibile. Con questa piastra basta della carta da cucina o acqua corrente. Questo perché la piastra è rivestita da uno speciale materiale poco poroso sviluppato per l'uso professionale.

GUARDA IL VIDEO PER CAPIRE MEGLIO LE STRAORDINARIE CAPACITA' DI QUESTA INNOVATIVA PIASTRA.