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El glaseado real

06 diciembre 2021

Cuando se trata de decorar tartas, elglaseado real es un auténtico arte: elaborado con unos pocos y sencillos ingredientes, como claras de huevo y azúcar glas, elglaseado real se transforma en manos de expertos pasteleros en una auténtica joya para la vista y el paladar.

El glaseado real es una auténtica joya para la vista y el paladar

INGREDIENTES

  • 50 g de claras de huevo
  • 275 g de azúcar glas
  • Zumo de limón

PREPARACIÓN

  1. En un bol grande y bien limpio, vierta las claras de huevo (o claras pasteurizadas) y el zumo de limón: el zumo de limón ayuda a que el glaseado quede más blanco y brillante.
  2. Añada el azúcar glas poco a poco, removiendo enérgicamente con un batidor para incorporarlo bien. La cantidad de azúcar determina la consistencia final.
  3. Siga removiendo durante unos minutos hasta que la mezcla esté suave, brillante y con aspecto espumoso.
  4. La consistencia puede ajustarse añadiendo más azúcar para que quede más espesa (si desea utilizarla para decorar) o un poco de zumo de limón para ablandarla (si necesita utilizarla para glasear).
  5. Para colorearla, coja una porción del glaseado y añada el colorante alimentario deseado.

El glaseado real se puede utilizar recién hecho para decorar tartas y galletas: puedes ayudarte de una manga pastelera o de conos de papel de horno para obtener un resultado profesional. Si no tiene que utilizarlo inmediatamente, puede guardar la glasa real en el frigorífico durante unos días cubriéndola con film transparente.

Elroyal icing es un antiguo arte de repostería que sigue sorprendiendo y deleitando por su versatilidad y belleza. Ya se trate de decorar una tarta nupcial con elegantes bordados de azúcar o de crear galletas decoradas a mano con motivos florales, ¡el glaseado real ofrece infinitas posibilidades creativas!

Tanto si eres un pastelero profesional como un simple amante de la repostería, aprender a trabajar con el glaseado real te abrirá un mundo de posibilidades para hacer que tus postres no solo sepan mejor, sino que también luzcan bien. Ahora es tu turno: ¡empieza a hornear tus deliciosas tartas y comparte con nosotros tus fantásticas creaciones!

Glasa Real

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