Macarons | Erre4m
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Macarons

y la receta infalible

04 Abril 2022

Amigos de Erre4M, ¡bienvenidos de nuevo! Hoy vamos a hablar de un dulce muy colorido y apreciado por grandes y pequeños. Hablo del macaron!

INGREDIENTES:
55 g de puré de fresas
165 g de harina blanca de almendras
165 g de azúcar glas
150 g de azúcar glas
37 g de agua
55 g de claras de huevo a temperatura ambiente

Recetas:

Mezclar el puré de fresas con el azúcar glas y la harina blanca de almendras. Tapar la mezcla y reservar.
A continuación, preparar el merengue italiano. Empezamos a montar las claras y mientras tanto cocemos el azúcar glas con el agua a 120°C.
Vertemos el azúcar cocido en las claras y seguimos batiendo hasta que se enfríe.
En este punto, mezclamos el merengue italiano en la mezcla de fresas en tres tandas. Colorear todo ligeramente de rojo al final.

Vestir la mezcla en moldes de silicona y dejar secar un par de horas a temperatura ambiente.

Hornear los macarons a 140º C durante 10/15 minutos.

Para concluir esta receta, os remitimos al artículo sobre la namelaka, pero podéis optar por colorearlas y rellenarlas a vuestro gusto.

Después de todo esto, nuestro pastel está listo.
Así que sólo queda desearos a todos un feliz macarrón!