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Bandeja ondulada de aluminio perforado de 60x40 cm sobre un marco con 4 canales de 60 cm de longitud. Espesor 10/10.
Bandeja de aluminio ondulado perforado sobre bastidor para baguettes de 60x40x3(h.) cm, dividida en 4 canales de 60cm de longitud. Dimensiones sólo aptas para hornos profesionales.
El aluminio garantiza una excelente transmisión de calor y ligereza. Este material se calienta muy rápidamente y, por tanto, transmite el calor al producto de forma rápida y uniforme. Además, el bajo peso del aluminio combinado con las microperforaciones las hacen increíblemente ligeras y fáciles de manejar en comparación con modelos similares de LS o acero.
La microperforación es ideal para la cocción al aire, ya que el ciclo de convección creado en el interior del horno puede pasar a través de los agujeros e incidir directamente en el producto, incluso en la zona en contacto con la bandeja, asegurando una mejor cocción incluso en el interior.
Los canales en forma de "U" permiten mantener la forma típica de la baguette durante la cocción, la estructura del marco que rodea la parte ondulada maximiza la rigidez, la resistencia a la deformación térmica, el peso y los impactos accidentales.
Estas bandejas microperforadas de 60x40 cm están probadas hasta 280°C y son adecuadas para hornear productos alimenticios
Al ser de aluminio, no es necesario escaldarlas y no temen el contacto con el agua.
Debido a que están destinados a entrar en contacto con productos alimenticios, deben limpiarse después de cada uso y almacenarse en lugares higiénicamente adecuados.
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