Bandeja de horno de chapa aluminizada 60x80 cm

Bandeja de chapa aluminizada de 60x80 cm, disponible con cantos de 2 y 5 cm de altura. Dimensiones para hornos profesionales.

La chapa aluminizada (LS) garantiza una excelente transmisión del calor y una gran resistencia. De hecho, se trata de una base inferro esmaltada con aluminio, lo que significa que la bandeja se calienta menos rápidamente que sus homólogas de aluminio, pero puede absorber más calor y retenerlo durante más tiempo. Además, gracias a su bajo grosor de 8/10, tiene una excelente transmitancia térmica.

A pesar de su reducido grosor en comparación con el aluminio, este producto es igual de resistente a la deformación térmica y estructural, si no más robusto en hornos mal equilibrados. Otras características importantes son los bordes doblados a 90° y las esquinas soldadas manualmente.

Las bandejas de 60x80 cm están probadas hasta 280°C y son adecuadas para cocinar alimentos.

Para el primer uso se recomienda escaldar. Se trata de un proceso especial en el que la bandeja se engrasa con aceite de cocina (después de lavarla y secarla bien) utilizando un pincel o papel de cocina, y luego se introduce en un horno precalentado a máxima potencia durante 10 o 15 minutos y se deja enfriar. Este proceso crea una capa protectora en la superficie, que ayuda a conservar la sartén y evitar que se oxide.

Debido a que es un material destinado a estar en contacto con alimentos, debe limpiarse después de cada uso, evitando el agua corriente y utilizando una esponja no abrasiva, secarse con mucho cuidado, para evitar completamente la posible formación de manchas de óxido con el paso del tiempo, y guardarse en un lugar higiénico.