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bajo tarta y soportes para tartas
Una tarta bien empaquetada siempre es un regalo bien recibido: ya sea una tarta para llevar a una cena o una bandeja de bollería para la comida del domingo, los soportes para tartas y las tablas para tartas son elementos imprescindibles para presentar tus tartas con elegancia y protegerlas durante el transporte.
Los soportes para tartas, o tablas para tartas, son soportes rígidos que se han hecho cada vez más populares en los últimos años, especialmente entre los aficionados al diseño de tartas, para apoyar y presentar tartas de forma profesional. Generalmente están hechos de cartón y pueden ser de diferentes tamaños y formas, por ejemplo, redondos, cuadrados o rectangulares. Las bases para tartas son perfectas para apoyar tartas planas: de esta forma sus creaciones no se deformarán ni se romperán debido al peso entre un estante y otro.
CARACTERÍSTICAS DE LA TORTA INFERIOR
- Material.Suelen ser de cartón, pero también se pueden encontrar de aluminio o papel. Es importante que la superficie en contacto con la tarta esté cubierta con una lámina lisa para que sea impermeable y, por tanto, higiénica: si la base de cartón no tiene lámina, se puede cubrir la superficie de cartón con papel de aluminio o de horno para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.
- Formas.Se pueden encontrar bajo tartas de muchas formas y tamaños, por ejemplo cuadradas, rectangulares o las clásicas redondas. Pueden variar de tamaño, dependiendo del tipo de tarta que vayan a soportar: hay discos con un diámetro muy pequeño para cupcakes o donuts, o muy grandes para tartas de boda o arreglos especiales.
- Espesor.El espesor puede variar, pero suele rondar los 3-4mm. También podemos encontrar bajo tartas con grosores mucho mayores, pero estos suelen elegirse para composiciones especiales o tartas especialmente pesadas.
- Versatilidad.También pueden utilizarse como expositores para presentar y servir tartas, cupcakes y pasteles de forma elegante.
En creaciones complejas o tartas de varios pisos, los cake designers y aficionados a la repostería cubren la capa inferior con pasta de azúcar para ocultar la base de cartón y hacer la tarta más homogénea y elegante. A continuación te explicamos cómo hacerlo:
- Formamos un cilindro con la pasta de azúcar y lo colocamos sobre la bandeja: no es necesario que tenga el tamaño exacto ni que pongamos pegamento o gelatina sobre nuestra base de cartón.
- Con un rodillo extendemos la pasta de azúcar hasta que los dos extremos del cilindro se toquen: intentamos obtener un grosor uniforme.
- Alisamos la superficie y probamos con el molde: todos los espacios deben quedar cubiertos, cualquier sobrante o espacio debe ser recortado.
- Recortamos la pasta de azúcar: el borde se puede terminar con una pequeña cinta de color, recomendamos aplicarla a juego con los colores predominantes de la tarta o de nuestro pastel, o con otro tipo de decoración.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SOPORTES PARA TARTAS
En función de la forma y el tamaño de la tarta inferior elegiremos también el portapasteles. El porta tartas es un envase que sirve para transportar tartas y dulces sin estropear su forma y decoración. Pueden ser de diferentes tamaños y dimensiones: normalmente se eligen estuches para tartas con asa para hacerlos más manejables y cuadrados ya que en ellos caben las formas más diversas.
Los estuches para tartas tienen varias características que los hacen ideales para transportar y guardar tartas, por ejemplo:
- Tapa alta. Los modelos de plástico tienen una tapa alta que se cierra de forma segura en la base, mientras que los modelos de cartón tienen un cierre en el asa. Ambos tipos ofrecen un amplio espacio para tartas altas y evitan que se dañen durante el transporte.
- Cómoda asa.Un portapasteles suele tener una cómoda asa que se puede agarrar con seguridad para garantizar un transporte seguro. Picaportes de seguridad.Los modelos de plástico están equipados con pestillos deslizantes de seguridad que impiden que el pastel se mueva mientras se agarra el asa superior y se inclina el recipiente, y también garantizan que el pastel permanezca en la posición correcta durante el transporte. Los portapasteles de cartón, por su parte, están equipados con una o varias tiras de cartón que funcionan del mismo modo: protegen y aseguran el pastel durante el transporte.
- Ojales de cinta. Algunos tipos de portapasteles están equipados con ojales para cintas decorativas, que vienen especialmente bien si vas a hacer un regalo o a celebrar un acontecimiento, como una graduación o un bautizo. Múltiples secciones. Algunos portapasteles tienen múltiples secciones, lo que te permite guardar y transportar varios pasteles o cupcakes a la vez.
Los portapasteles, ya sean de cartón o de plástico, permiten guardar pasteles durante varios días en la nevera o en la despensa. Estos accesorios son muy útiles en la cocina para dar rienda suelta a la imaginación y servir hasta los pasteles más sencillos de forma elegante y sofisticada.
Portapasteles
