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Cortadoras profesionales
Un cortador de fiambre puede ser un valioso aliado en cualquier cocina: permite preparar lonchas de carne y embutidos para aperitivos y entrantes de forma rápida y sencilla, pero un cortador profesional también puede utilizarse para cortar carne, verduras, fruta o pan.
Los cortafiambres profesionales son diferentes de los de uso doméstico: un cortafiambres de uso profesional debe ser manejado por usuarios experimentados que dominen los distintos tipos de corte y puedan cortar alimentos sazonados y, por tanto, más duros.
El cortafiambres profesional es un aparato de uso doméstico
CÓMO ELEGIR LA CORTADORA PROFESIONAL ADECUADA
En el mercado puedes encontrar cortafiambres profesionales pequeños y ligeros o grandes y pesados: la elección del modelo depende de tus necesidades y del espacio del que dispongas. Existen algunos criterios que le ayudarán a elegir el mejor cortafiambres profesional para sus necesidades:
- Manual o eléctrico.El cortafiambres manual se acciona mediante una manivela que hace girar la cuchilla: este tipo de cortafiambres puede utilizarse en cualquier lugar, pero no garantiza una precisión de corte constante.
- La cuchilla del cortafiambres eléctrico, como su nombre indica, se pone en marcha mediante un motor: suele ser más pesado que los modelos manuales, pero garantiza resultados consistentemente precisos en muy poco tiempo.
- Cuchillas.La elección de la cuchilla debe considerarse cuidadosamente porque determina el tamaño y el tipo de alimento que cortará su cortadora, por ejemplo, un perfil liso es bueno para verduras o pan, mientras que un perfil ondulado es bueno para embutidos y carnes.La mayoría de los cortafiambres permiten ajustar el grosor de corte y la velocidad de rotación, pero sólo unos pocos cortafiambres profesionales disponen de cuchillas intercambiables que permiten cortar distintos tipos de alimentos.
- Seguridad. Tu seguridad es primordial, así que asegúrate de que tu cortafiambres profesional está equipado con protecciones y sistemas de bloqueo para evitar accidentes.
CORTADORAS ELÉCTRICAS PROFESIONALES
El tamaño de las cortafiambres eléctricas profesionales puede variar entre modelos, pero en general las más modernas son compactas y ligeras: pueden pesar entre 4kg y 14kg con una huella de entre 30cm y 60cm.La variable más importante a tener en cuenta antes de comprar es la potencia del motor de la cortafiambres eléctrica profesional: suele estar entre 180w y 300w. La potencia del motor influye en la velocidad y precisión del corte, y es una variable clave a la hora de cortar alimentos gruesos o muy duros, como los embutidos.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE CORTADORAS
Para limpiar correctamente la cuchilla de las cortafiambres profesionales es importante seguir unos pasos:
- El mango de la cortafiambres debe estar siempre cerrado, es decir, siempre a cero antes de limpiarla.
- Utilice un paño suave y un detergente suave, preferiblemente uno adecuado para limpiar superficies que vayan a estar en contacto con alimentos.
- Limpie bien la cuchilla de la cortadora y el resto de piezas metálicas para evitar que se oxiden.
- En caso de que se oxide, puede utilizar agua y bicarbonato o zumo de limón para eliminarlo. Siempre es mejor vigilar el estado de las cuchillas de la cortadora de fiambres profesionaly asegurarse de que su conservación es óptima para evitar posibles contaminaciones de los alimentos.
Ahora que ya conoces las principales características de las cortadoras de fiambres profesional y cómo llevar a cabo un perfecto mantenimiento, ¡sólo te queda elegir la más adecuada para ti! Si tienes cualquier duda o consulta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros: estamos siempre a tu disposición para orientarte en la elección del producto más adecuado a tus necesidades
