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Cuencos Gastronorm y accesorios
En el mundo de la restauración, la eficiencia lo es todo ylas bandejas Gastronorm son un gran aliado para los profesionales. Creadas en Suiza en los años 60 para solucionar el caos creado por los recipientes de tamaño inadecuado, las bandejas Gastronorm se han convertido en el estándar de la industria alimentaria gracias a su versatilidad y practicidad.
Las bandejas Gastronorm se han convertido en el estándar de la industria alimentaria gracias a su versatilidad y practicidad
USOS Y FINALIDADES DE LAS BANDEJAS GASTRONORM
Los recipientes gastronorm se utilizan para diversos fines en el sector de la restauración, no sólo para cocinar, sino también para almacenar, exponer y transportar alimentos y platos. Los contenedores Gastronorm son un verdadero activo para cualquier profesional de la restauración: desde la preparación y cocción de los alimentos hasta su almacenamiento, transporte y exposición, son un elemento indispensable para garantizar un servicio eficiente y de calidad.
Lasbandejas Gastronorm están fabricadas con diversos materiales y ofrecen resistencia y durabilidad, al tiempo que garantizan la seguridad alimentaria. Pero el verdadero punto fuerte de estos recipientes son sus dimensiones estandarizadas: esto significa que pueden utilizarse indistintamente en diferentes dispositivos y espacios, como frigoríficos, hornos, expositores y carros, optimizando así el espacio y facilitando los procesos de almacenamiento, manipulación y cocción.
El sistema Gastronorm también es increíblemente modular: un recipiente GN 1/1 puede sustituirse por dos recipientes GN 1/2, o por una combinación de recipientes GN 1/2 y GN 1/4, o incluso por seis recipientes GN 1/6. Esta flexibilidad facilita la adaptación de la organización de la cocina a las necesidades específicas. Esta flexibilidad facilita la adaptación de la organización de la cocina a las necesidades específicas del momento.
El sistema Gastronorm también es increíblemente modular
BANDEJAS GASTRONORM: MATERIALES
Las bandejas gastronorm se fabrican con diversos materiales, como acero inoxidable, plástico (transparente o no transparente), porcelana y materiales compostables. El acero inoxidable es uno de los materiales más utilizados debido a su resistencia a la corrosión y durabilidad, sin embargo, no todos los aceros inoxidables son iguales. Por ejemplo, el acero inoxidable AISI 304 es conocido por su gran resistencia a la corrosión.
Cada material cumple unos requisitos de uso específicos, como cocinar, almacenar, exponer y transportar.
Por ejemplo, el acero inoxidable AISI 304 es conocido por su gran resistencia a la corrosión
DIMENSIONES DE LAS BANDEJAS GASTRONORM
Lasbandejas Gastronorm se rigen por la norma EN 631, que establece dimensiones estándar universales para recipientes, bandejas, bandejas de cocción y equipos como hornos, frigoríficos, armarios, carros de baño maría y expositores de buffet. Este sistema estandarizado permite utilizar elementos individuales suministrados por diferentes fabricantes sin necesidad de realizar adaptaciones o modificaciones.
Las dimensiones estándar de lasbandejas Gastronorm se rigen por la norma EN 631 y son de uso universal en el sector de la restauración. Estas dimensiones permiten la intercambiabilidad de los recipientes entre diferentes equipos tales como hornos, frigoríficos, expositores, carros de baño maría.
Las bandejas Gastronorm son de dimensiones estándar
El tamaño básico estándar es el Gastronorm 1/1, que mide 530 × 325 mm. Los múltiplos y submúltiplos se derivan de esta medida. Estas son las dimensiones estándar de las ollas Gastronorm:
- GN 2/1: 650 × 530 mm
- GN 1/1: 530 × 325 mm
- GN 2/3: 354 × 325 mm
- GN 2/4: 530 × 162 mm
- GN 1/2: 325 × 265 mm
- GN 1/3: 325 × 176 mm
- GN 1/4: 265 × 163 mm
- GN 1/6: 176 × 162 mm
- GN 1/9: 108 × 176 mm
En cuanto a la profundidad de las carcasasGastronorm, los tamaños disponibles son 10 mm, 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm y 200 mm. Esta estandarización de tamaños facilita enormemente la organización y eficiencia en la cocina.
En conclusión, las bandejas Gastronorm son herramientas indispensables en el sector de la restauración: están fabricadas con materiales de alta calidad, que garantizan la seguridad y calidad de los alimentos, y, gracias a su estandarización, facilitan la organización y eficiencia en la cocina.
La estandarización de las bandejas Gastronorm facilita la organización y eficiencia en la cocina
