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Freidoras eléctricas
La freidora eléctrica permite freír prácticamente cualquier tipo de alimento en aceite caliente de forma rápida y sencilla. Se utiliza principalmente en establecimientos de comida rápida y restaurantes, ya que puede freír grandes cantidades de alimentos en muy poco tiempo. La mayoría de las freidoras eléctricas utilizan entre 6 y 19 tazas de aceite, que se calienta en un depósito entre 175 °C y 190 °C.
Las freidoras eléctricas no sólo se utilizan para freír alimentos como pollo, pescado y patatas fritas, sino también para dar a todas las verduras un delicioso y crujiente sabor. Descubramos qué características necesita su freidora para crear una fritura ligera y crujiente con todo tipo de alimentos, desde tempura de verduras hasta nuggets de pollo.
Las ventajas de la freidora eléctrica
Las ventajas de utilizar una freidora eléctrica son muchas y en muchos casos la convierten en una compra más conveniente que un modelo tradicional de gas:
- Facilidad de uso. Estos aparatos son muy fáciles de usar gracias a los indicadores de temperatura y a los temporizadores que se pueden programar para diferentes tipos de alimentos.
- Eficacia. Las freidoras eléctricas son eficientes y pueden durar 20 años o más, frente a los aproximadamente 10 años de una freidora de gas. También son mucho más baratas de mantener que los modelos convencionales, ya que los quemadores y las luces piloto de las freidoras de gas deben revisarse con regularidad y a menudo corren el riesgo de romperse o funcionar mal.
- Versatilidad. Estos aparatos son versátiles y pueden utilizarse para freír una gran variedad de alimentos, como pollo, pescado, patatas fritas o verduras.
- Seguridad y cocción ligera. Las freidoras eléctricas son más seguras de usar que las convencionales, ya que no requieren una gran cantidad de aceite y no producen una llama abierta: pueden reducir el riesgo de salpicaduras y quemaduras. Al utilizar menos aceite, estos aparatos ayudan a cocinar más ligero que las freidoras convencionales, reduciendo la cantidad de grasa y calorías de los alimentos.
- Eficiencia energética. Las freidoras eléctricas son más eficientes energéticamente que las de gas, ya que pueden enchufarse a una toma de corriente estándar. Con la llegada de los paneles fotovoltaicos al sector comercial, muchos restaurantes y establecimientos de comida rápida tienen facturas de electricidad bajas.
Especificaciones técnicas
Las características técnicas de las freidoras influyen en su eficacia de cocción, facilidad de uso y limpieza. Para tener una freidora de alto rendimiento, hay que tener en cuenta ciertos detalles:
- Termostato regulable. El termostato puede ajustarse para mantener un rango de temperatura específico y puede ayudar a garantizar una cocción uniforme de los alimentos, así como a evitar que se cocinen demasiado o poco. El rango de temperatura puede variar en función del modelo y la marca de la freidora eléctrica, pero suele estar entre 250 °F y 375 °F.
- Sistema de filtración del aceite. Se trata de un sistema que elimina las partículas de alimentos y las impurezas del aceite para prolongar su vida útil y mejorar la calidad de los alimentos fritos. El sistema de filtrado de aceite es una forma eficaz de reducir la cantidad de grasa y aceite utilizados en la freidora: ahorra aceite y reduce los residuos, además de evitar que la freidora se obstruya con partículas de alimentos. Normalmente se recomienda utilizar el filtrado de aceite al menos una vez al día, pero la frecuencia puede variar en función del volumen de alimentos que se preparen: si se fríen grandes cantidades de alimentos, es necesario filtrar el aceite con más frecuencia.
- Cesta de dos posiciones para facilitar la transferencia de alimentos y el acceso al aceite: es importante no poner más aceite del necesario, ya que puede desbordar el recipiente al añadir alimentos.
Mantenimiento de freidoras eléctricas
El mantenimiento de una freidora eléctrica es importante para garantizar su longevidad y eficiencia. Es importante limpiar la freidora con regularidad para eliminar cualquier partícula de comida o residuo que pueda haberse acumulado en la freidora: se puede utilizar un cepillo de mango largo para limpiar el conducto de escape. La freidora debe revisarse periódicamente para detectar signos de desgaste, como cables deshilachados o elementos calefactores desgastados: cualquier pieza dañada debe sustituirse inmediatamente. Por último, la freidora debe guardarse en un lugar limpio y seco cuando no esté en uso: se recomienda cubrirla para protegerla del polvo y la suciedad.
La freidora debe guardarse en un lugar limpio y seco cuando no esté en uso: se recomienda cubrirla para protegerla del polvo y la suciedad
La frecuencia de limpieza de una freidora eléctrica puede variar en función de la frecuencia de uso. Si la freidora se utiliza al menos una vez a la semana, debe limpiarse cada tres meses, pero si se utiliza con más frecuencia, debe limpiarse más a menudo. Por ejemplo, en un entorno comercial ajetreado se puede realizar una limpieza ligera de la freidora todos los días y una limpieza más profunda dos veces por semana. Es importante limpiar la freidora con regularidad para eliminar cualquier partícula de comida o residuo que pueda haberse acumulado en su interior, ya que esto puede afectar al rendimiento y la eficiencia de la freidora.
Si tiene alguna duda o pregunta, estaremos encantados de ayudarle a elegir la freidora adecuada para servir sabrosas y crujientes recetas a sus invitados o clientes.
Si tiene alguna duda o pregunta, estaremos encantados de ayudarle a elegir la freidora adecuada para servir sabrosas y crujientes recetas a sus invitados o clientes
