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La pasta fresca forma parte de la tradición italiana: la memoria nos trae recuerdos de nuestras abuelas amasando harina y huevos a mano, y luego extendiendo largas láminas de pasta fresca con un rodillo. Hoy, gracias a la máquina de pasta fresca, podemos devolver el sabor de la tradición a nuestros restaurantes de forma rápida y sencilla.
La máquina de pasta fresca puede ser manual o eléctrica y está diseñada para amasar, extender y cortar la pasta en diferentes formas, como espaguetis, linguini, lasaña o fettuccine. La preparación de la pasta fresca le ofrece un mayor control sobre los ingredientes: puede llevar a la mesa de sus clientes un producto siempre fresco y de la máxima calidad, creado con ingredientes locales y recetas siempre nuevas y refinadas, como la pasta a base de remolacha roja o la pasta elaborada con harina de guisantes.
La pasta fresca es una de las formas más populares de la pasta fresca
Las principales diferencias entre una máquina de pasta eléctrica y una manual son dos: la fuente de alimentación y el nivel de esfuerzo necesario para hacer la pasta. Las máquinas de pasta eléctricas suelen ser más fiables y eficientes que las manuales. Suelen tener más funciones y accesorios, como opciones preprogramadas, mezclado y amasado automáticos: estas características las hacen más fáciles de usar y más versátiles. Las máquinas de pasta manuales se manejan con una manivela y requieren más esfuerzo para amasar y extender la masa: pueden ser más difíciles de usar y requieren más tiempo y esfuerzo de elaboración que las eléctricas. Por último, otra gran diferencia es que las máquinas de pasta eléctricas pueden producir pasta extrusionada, como penne y macarrones, mientras que las manuales no.
Las máquinas de pasta manuales pueden producir pasta extrusionada, como penne y macarrones, mientras que las eléctricas no pueden
Para hacer pasta con una amasadora eléctrica, basta con añadir los ingredientes en la caja y la máquina hará el resto: extenderá la lámina de masa hasta el grosor deseado y la cortará con la forma elegida. Para garantizar un buen producto final, una máquina de pasta eléctrica profesional debe tener las siguientes características:
Limpiar una máquina de pasta eléctrica es importante para garantizar su longevidad y eficiencia. Estos son algunos consejos para limpiar una máquina de pasta eléctrica:
Para más dudas, estamos a su disposición: responderemos a todas sus preguntas para ayudarle a encontrar la máquina perfecta y servir deliciosos platos de pasta casera de la mejor calidad.
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