Máquina multifunción BABYCHEF

Babychefè la nueva máquina de mostrador para heladerías, pastelerías y preparaciones saladas, ideal para cocinar rápidamente en espacios reducidos.

Babychefè sencillo, eficaz y rápido de limpiar. El equipo necesario consta de sólo tres piezas: una tapa doble (para pastelerías y heladerías), un agitador y una espátula extractora

TAPA DOBLE:

La doble tapa, fácil de instalar y de limpiar, permite cambiar rápidamente del modo helado al modo delicatessen y pastelería. Gracias a la chimenea de la tapa de repostería, es fácil introducir los ingredientes en el cilindro agitador incluso cuando la máquina está en marcha.

AGITADOR:

Gracias a sus 15 velocidades, puede manejar todas las preparaciones tanto en frío como en caliente. Además, permite ahorrar hasta un 30% en el consumo de electricidad.

ESPÁTULA DE EXTRACCIÓN:

La cómoda espátula de extracción y su base anular hacen que las operaciones de extracción sean más fáciles, cómodas e higiénicas.

Babychef permite la producción de helados y su almacenamiento con una consistencia totalmente personalizable. Es posible añadir mezclas de helado en cualquier momento y tener un producto listo para servir en sólo 6 minutos. Además, gracias al inveterador del agitador, se pueden hacer auténticos granitos de café sin riesgo de que el producto se vuelva espumoso. Al igual que con los helados, el ciclo de granizado también permite el almacenamiento en la máquina. La posibilidad de variar la temperatura y la velocidad de agitación permite a la Babychef elaborar muchas de las bases gastronómicas clásicas, así como las más elaboradas.

BABYCHEF EN GASTRONOMÍA:

Salas para carnes, pastas saladas, crema de champiñones, crema de salmón, salsas base para pizzas, bechamel, etc.

PASTICERIA:

Crema de pastelería, panna cotta, flan de frutas, ganache, jaleas de frutas, crema de mantequilla, glaseado Sacher, templado de chocolate, hojaldre, merengue, crema bávara, mermelada, base de parfait, fruta baja

CREMA DE HIELO:

En la fase de pasteurización, la mezcla puede alcanzar cualquier temperatura de su elección. En la fase de batido se pueden producir pequeñas y medianas cantidades de producto.

Se incluye un recetario con más de 100 recetas.