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Molde de aluminio para brioche
Molde de aluminio para brioche, disponible en diámetros de 15 y 20 cm.
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Molde cónico festoneado de aluminio, disponible en diámetros de 115 y 20 cm. Su forma particular es ideal para la preparación de budines o brioches.
El aluminio permite una perfecta transmisión del calor, lo que se traduce en una eficaz regulación de la temperatura durante las distintas fases de la cocción. La distribución del calor es mucho más uniforme en el fondo y en los laterales, reduciendo el riesgo de sobrecalentamiento y de quemaduras localizadas en determinadas zonas del producto. Esta característica se acentúa aún más gracias al trabajo realizado en el grosor del molde, especialmente diseñado para que la cocción sea uniforme.
El aluminio utilizado en la fabricación de estos moldes tiene una pureza del 99%, lo que garantiza el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria. Incluso si se formara una capa de oxidación espontánea en el interior del molde, ésta forma una barrera protectora inerte y totalmente inocua para los alimentos.
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