Bienvenue à nouveau sur notre blog, amis d'Erre4M ! Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer un glaçage aux fruits en quelques étapes simples.
Tout d'abord, commençons par les ingrédients nécessaires :
-95g de sucre semoule
-2g de pectine
-75g d'eau
-65g de purée de fruits selon les goûts
-285g de sirop de glucose
-35g de jus de citron
Nous commençons par mélanger le sucre semoule avec la pectine dans une casserole à double fond, nous ajoutons l'eau et la purée de fruits, puis nous portons à ébullition. Une fois la température atteinte, nous retirons la casserole du feu et ajoutons le sirop de glucose en mélangeant le tout. Une fois le glucose ajouté, nous portons à ébullition une deuxième fois. Cette étape terminée, nous laissons tout refroidir jusqu'à 75 °C, puis nous ajoutons le jus de citron en veillant à bien mélanger. Nous versons la préparation dans un récipient en nous aidant d'une passette pour mieux filtrer le glaçage, nous couvrons d'un couvercle, puis nous laissons le glaçage refroidir au réfrigérateur.
Une fois prêt, il pourra servir de topping à divers desserts froids.
Alors, qu'attendez-vous ? Lancez-vous vous aussi dans ce nouveau défi qui ne demande qu'à être découvert !
