Vous voulez impressionner tout le monde avec des desserts irrésistibles et crémeux ? Alors vous devez absolument connaîtrenamelaka ! Cette crème super douce et appétissante sera votre nouvelle alliée en cuisine. Que ce soit pour décorer ou fourrer des gâteaux, des choux à la crème ou des tartes, le namelaka est la solution parfaite. Grâce à sa simplicité, vous pouvez vous laisser tenter par des saveurs classiques comme le chocolat et la vanille, mais aussi par des saveurs spéciales comme les agrumes et les épices.
Etes-vous prêt à découvrir larecette du namelaka ? Commençons à cuisiner !
QU'EST-CE QUE NAMELAKA ?
Lenamelaka est une crème qui ne nécessite aucune cuisson : il suffit de faire fondre le chocolat (ou un autre parfum de votre choix) dans le lait chaud, d'ajouter la gélatine et enfin d'incorporer la crème froide. En un rien de temps, vous obtiendrez une crème super crémeuse et moelleuse, parfaite pour garnir et décorer vos desserts.
Aujourd'hui, nous allons réaliser unenamelakaau chocolat blanc, mais vous pouvez choisir n'importe quelle saveur !
INGREDIENTS
- 100 g de lait frais entier
- Zeste râpé de deux citrons
- 30 g de sirop de glucose
- 4 g de feuilles de gélatine
- 200 g de crème fraîche
- 180 g de chocolat
PROCEDURE
- Commencer par ramollir la gélatine dans de l'eau froide et, après l'avoir essorée, la réserver.
- Porter lentement le lait à ébullition avec le sirop de glucose et le zeste de citron.
- Ajouter la gélatine préalablement ramollie et laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, peser 180 grammes de chocolat blanc dans un pichet d'un litre.
- Après le temps d'infusion, filtrer le lait dans le chocolat et mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Ajouter la crème fraîche et continuer à mélanger pendant quelques secondes jusqu'à ce que la crème soit lisse et homogène.
- Verser lenamelaka dans un récipient, couvrir d'un film alimentaire et mettre la crème au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Après ce temps de stabilisation, vous pouvez enfin fouetter votre délicieuxnamelaka et l'utiliser pour garnir et décorer vos desserts préférés !
UNE GOUTTE D'HISTOIRE
Bignets, pâtisseries, cakes, muffins, tartes et macarons : personne ne pourra résister à vos desserts avec cette nouvelle arme secrète !"
La crème liquide est un produit de haute qualité
