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Anneau à tarte en acier inoxydable microperforé hauteur 2 cm
Anneaux en acier inoxydable microperforés, diamètres de 7 à 26 cm, hauteur 2 cm.
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Des cercles à tarte en acier inoxydable micro-perforés conçus pour une pâtisserie parfaite, diamètres disponibles allant de 7 à 26cm, hauteur du bord 2cm.
Ces anneaux robustes et très utiles, grâce aux trous qu'ils comportent, garantissent une cuisson uniforme et soutiennent les bords de la tarte, en les empêchant de s'affaisser. En effet, la microperforation facilite l'évaporation de l'eau pendant la cuisson. Il permet également à l'air chaud du four de frapper directement le produit, assurant une meilleure cuisson, plus rapide et plus uniforme.
La particularité de ces anneaux est le bord, qui augmente la résistance du moule et permet de travailler le bord sur une surface arrondie plus facile à manipuler.
La pâte brisée rétrécit pendant la cuisson, ce qui facilite l'extraction du produit.
Quelques conseils utiles pour utiliser ces fantastiques bandes:
Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, puis étalez-la sur une épaisseur de 2,5 mm et mettez-la au congélateur pendant au moins une heure.
Couvrir la pâte brisée avec l'anneau, beurrer le moule et réaliser des bandes pour épouser les bords.
Insérez la pâte brisée dans la bande, pressez-la bien contre les bords et coupez si nécessaire.
Cuire à 165°C dans un four à convection.
ATTENTION : LES ANNEAUX DE DIAMÈTRE 7, 9 ET 12 N'ONT PAS D'ANNEAU DE RENFORT.
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