Machine à crème glacée combinée de comptoir COMPACTA 4

Compacta 4è la première machine combinée de comptoir pour les glaciers qui permet de compléter le cycle complet de production de la glace artisanale, la partie supérieure abrite le cylindre de la marmite pour la pasteurisation des mélanges, tandis que la partie inférieure abrite le cylindre de congélation horizontal.

Avec un espace réduit et un faible investissement, la Compacta 4 enferme tout un laboratoire de crème glacée dans une seule machine de comptoir, permettant la production de crème glacée artisanale de haute qualité.

Le mélangeur est horizontal ; les ingrédients sont versés dans la trémie du cylindre supérieur et finement mélangés. La vitesse de rotation élevée permet la dispersion complète des ingrédients secs dans le mélange.

Pour la pasteurisation, il suffit d'appuyer sur le bouton de chaleur, ce qui met en marche le cylindre, qui peut être réglé jusqu'à 95°C. Un signal sonore/visuel prévient lorsque la température est atteinte. Le mélange prêt est transféré dans le cylindre de congélation par le robinet externe, qui peut être facilement retiré et lavé.

Pour la fonction fouet, il suffit d'appuyer sur le bouton avec le cône, et le cycle de production de la crème glacée démarre. Un signal sonore/visuel vous avertit lorsque la glace est prête. L'extraction de la glace est rapide et complète grâce à la vitesse élevée de rotation de la palette et de la sortie de la glace.

Le système Compacta 4 garantit une consistance parfaite, aussi bien pour les mélanges simples que pour les panachés.

Le système de refroidissement du foyer avec sortie d'air par le haut permet de gagner de l'espace dans le laboratoire. La production continue est assurée par le fonctionnement simultané des deux cylindres : pendant que le premier mélange baratte, le second est pasteurisé dans le cylindre supérieur : toute la glace que vous voulez en production séquentielle.