Mortaiseuse d'établi CUBO2

Cubo 2 è le nouveau mélangeur de comptoir dynamique pour crème glacée, idéal pour les restaurants, les bars et les cafétérias.

Permet de traiter un mélange de crème glacée ou de sorbet par le processus combiné de refroidissement et d'agitation, jusqu'à obtenir la consistance semi-solide d'une crème glacée ; le système de coulée continue maintient cette structure indéfiniment, directement dans le cylindre. il est également possible de remplir le réservoir avec du mélange frais.

Au fur et à mesure que le produit est servi, il est possible d'ajouter du mélange liquide dans le cylindre et de réactiver le fouet pour ramener la crème glacée à la consistance, en 60% moins de temps que le temps pris pour le premier fouet. La machine reviendra alors en mode stockage, automatiquement.

Le programme de stockage de nuit, qui peut être réglé via une minuterie, interrompt automatiquement tout mode de congélation et/ou de maintien, en maintenant la température de la cuve comme s'il s'agissait d'un réfrigérateur. De cette façon, le mélange est stocké pendant la nuit à une température positive, sans aucun risque pour la santé et l'hygiène.

Le programme de stockage de nuit, qui peut être réglé via une minuterie, interrompt automatiquement tout mode de brassage et/ou de maintien.