Plaque de cuisson en aluminium perforée de 60x40 cm avec des trous de 5 mm de diamètre.

Tableaux en aluminium percés de 60x40x2(h.) cm avec des trous de 5 mm de diamètre. Dimensions adaptées aux fours professionnels.

L'aluminium garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande légèreté. Ce matériau se réchauffe très rapidement et, par conséquent, la chaleur est transférée au produit rapidement et uniformément. En outre, le faible poids de l'aluminium combiné aux microperforations les rend incroyablement légers et faciles à manipuler par rapport à des modèles similaires en LS ou en acier.

La perforation est idéale pour la cuisson à l'air, car le cycle de convection créé à l'intérieur du four peut passer à travers les trous et affecter directement le produit, même dans la partie en contact avec la plaque, garantissant une meilleure cuisson également à l'intérieur. Les trous de 5 mm de diamètre amplifient cet effet et sont particulièrement adaptés aux produits tels que les taralli.

Les plaques de cuisson en aluminium perforé de 60x40 cms sont testées jusqu'à 280°C et conviennent pour la cuisson de produits alimentaires au four.

Les autres caractéristiques importantes sont les bords pliés à 90° ; et les coins soudés à la main qui offrent une plus grande résistance à la fois à la chaleur et au poids.

Parce qu'ils sont en aluminium, ils n'ont pas besoin d'être brûlés et ne craignent pas le contact avec l'eau. Ils peuvent donc être lavés au lave-vaisselle, même si l'eau chaude peut créer des halos bleutés sur le plateau, ce qui, bien que n'affectant en rien les performances du plateau, peut être esthétiquement désagréable.

Ces matériaux sont destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires et doivent être nettoyés après chaque utilisation et stockés dans un endroit approprié du point de vue de l'hygiène.