Plaque de cuisson en aluminium perforée de 60x40 cm

Tableaux perforés en aluminium 60x40x2(h.) cm. Dimensions adaptées aux fours professionnels.

L'aluminium garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande légèreté. Ce matériau se réchauffe très rapidement et transmet donc la chaleur au produit de manière rapide et uniforme. En outre, le faible poids de l'aluminium combiné aux microperforations les rend incroyablement légers et faciles à manipuler par rapport à des modèles similaires en LS ou en acier.

La microperforation est idéale pour la cuisson à l'air, car le cycle de convection créé à l'intérieur du four peut passer à travers les trous et affecter directement le produit, même dans la zone en contact avec la plaque, assurant une meilleure cuisson même à l'intérieur.

Ces barquettes en aluminium perforées de 60x40 cms peuvent être testées jusqu'à 280°C et sont adaptées à la cuisson de produits alimentaires.

Les autres caractéristiques importantes sont les bords pliés à 90° ; et les coins soudés à la main, qui offrent une résistance accrue à la chaleur et au poids.

Parce qu'ils sont en aluminium, ils n'ont pas besoin d'être brûlés et ne craignent pas le contact avec l'eau. Ils peuvent donc être lavés au lave-vaisselle, même si l'eau chaude peut créer des halos bleutés sur le plateau, ce qui, bien que n'affectant en rien les performances du plateau, peut être esthétiquement désagréable.

Ces matériaux sont destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires et doivent être nettoyés après chaque utilisation et stockés dans un endroit approprié du point de vue de l'hygiène.