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Plaque de cuisson pour baguette 60x40 cm en aluminium perforé sur barre transversale
Plateau ondulé en aluminium perforé 60x40 cm sur traverse, 4 canaux de 60 cm de long, épaisseur 10/10.
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Tableau en aluminium ondulé perforé sur traverse pour baguettes 60x40cm, divisé en 4 canaux de 60cm de long. Dimensions uniquement adaptées aux fours professionnels.
L'aluminium garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande légèreté. Ce matériau se réchauffe très rapidement et transmet donc la chaleur au produit de manière rapide et uniforme. En outre, le faible poids de l'aluminium combiné aux microperforations les rend incroyablement légers et faciles à manipuler par rapport à des modèles similaires en LS ou en acier.
La microperforation est idéale pour la cuisson à l'air, car le cycle de convection créé à l'intérieur du four peut passer à travers les trous et affecter directement le produit, même dans la zone en contact avec la plaque, assurant une meilleure cuisson même à l'intérieur
Les canaux en forme de "U"maintiennent la forme typique de la baguette pendant la cuisson et la structure des traverses augmente la rigidité et la résistance à la chaleur et au poids.
Ces plateaux microperforés de 60x40 cm sont testés jusqu'à 280°C et conviennent pour la cuisson de produits alimentaires.
Comme elles sont en aluminium, elles n'ont pas besoin d'être ébouillantées et ne craignent pas le contact avec l'eau.
Comme ils sont destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, ils doivent être nettoyés après chaque utilisation et stockés dans des endroits hygiéniquement appropriés.
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