Plaque de four en tôle aluminisée 60x80 cm

Plaque en tôle aluminisée 60x80 cm, disponible avec des bords de 2 et 5 cm de hauteur. Dimensions pour les fours professionnels.

La tôle aluminisée (LS) garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande résistance. Il s'agit en fait d'une base inferro émaillée d'alumine, ce qui signifie que le plateau se réchauffe moins vite que ses homologues en aluminium, mais qu'il peut absorber plus de chaleur et la conserver plus longtemps. En outre, grâce à sa faible épaisseur de 8/10, il présente une excellente transmission thermique.

Malgré son épaisseur réduite par rapport à l'aluminium, ce produit est tout aussi résistant aux déformations thermiques et structurelles, voire plus robuste dans des fours mal équilibrés. D'autres caractéristiques importantes sont les bords pliés à 90° et les coins soudés manuellement.

Les plateaux de 60x80 cm sont testés jusqu'à 280°C et sont adaptés à la cuisson des aliments.

Pour la première utilisation, nous recommandons de blanchir. Il s'agit d'un procédé spécial qui consiste à graisser le plateau avec de l'huile de cuisson (après l'avoir bien lavé et séché) à l'aide d'un pinceau ou de papier absorbant, puis à le placer dans un four préchauffé à la puissance maximale pendant 10 à 15 minutes et à le laisser refroidir. Ce procédé crée un revêtement protecteur sur la surface, qui permet de préserver la poêle et de l'empêcher de s'oxyder.

Comme il s'agit d'un matériau destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires, il doit être nettoyé après chaque utilisation, en évitant l'eau courante et en utilisant une éponge non abrasive, séché avec grand soin, afin d'éviter complètement la formation éventuelle de taches de rouille avec le temps, puis stocké dans un endroit hygiénique.