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Stampo per pan carré teflonato
Bacinella per pan carré in lamiera alluminata antiaderente. Disponibile in varie dimensioni.
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Stampo per pane in cassetta antiaderente in lamiera alluminata LS spessore 8/10. Ideale per conferire all'impasto l'inconfondibile forma rettangolare che spesso troviamo nel pane per tramezzini, toast etc. Disponibile in varie dimensioni sia per quanto riguarda la sezione della fetta che può variare da un minimo di 10x10 cm fino a un massimo di 15x15 cm; sia per la lunghezza che varia dai 20 ai 50 cm.
Lati lunghi e fondo ricavati da un'unica lamiera piegata ad hoc, lati corti chiusi con una lamiera saldata al corpo dello stampo tramite 11 punti di saldatura, il tutto effettuato manualmente.
Coperchio a scorrimento su binari, ricavati nel lato lungo della bacinella, che garantisce una chiusura salda e molto resistente alla spinta interna dell'impasto. Lati corti del coperchio piegati per formanre delle maniglie con lo scopo di agevolare l'apertura e la chiusura dello stesso, lamiera del coperchio forata per permettere all'umidità di uscire durante la cottura.
La teflonatura è una lavorazione industriale che si basa sulla stesura a spruzzo di Teflon DUPONT TDM200 dal pigmento verde. Questa lavorazione è garantita per 2000 cotture se manutentata in maniera corretta (leggi le norme di "USO E MANUTENZIONE" nella sezione dettagli) e garantisce l'antiaderenza di livello professionale evitando l'utilizzo di staccanti alimentare naturali o chimici.
La lamiera alluminata (LS) garantisce ottima trasmissione del calore e grande robustezza. Trattasi infatti di una base in ferro smaltata con alluminia, questa unione fa si che lo stampo si scaldi meno velocemente di altri prodotti fatti in alluminio, ma che riesca ad accorpare più calore e a mantenerlo più a lungo. Inoltre, grazie allo spessore contenuto di 8/10, gode di un'ottima trasmittanza termica.
Queste bacinelle sono testate fino a 280°C e sono adatte per la cottura di prodotti alimentari.
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USO E MANUTENZIONE:
Non devono essere introdotte nel forno caldo senza il prodotto all'interno, in quanto le sollecitazioni termiche deteriorano i trattamenti antiaderenti riducendone la durata nel tempo. Nella fase di movimentazione o accatastamento, non graffiare le superfici metalliche e/o il rivestimento con attrezzi o spazzole abrasive. Per togliere i residui di pane o unto, si possono utilizzare spugne o panni inumiditi, o lavare con acqua corrente a max. 60° e comunque con pressioni inferiori ai 10 bar. Si può far uso di detergenti alcalini a bassa concentrazione, purché siano indicati per la pulizia di articoli atti a venire a contatto con alimenti e che non contengono sostanze aggressive.
Quando disponibile in magazzino, il prodotto viene generalmente spedito entro 1-3 giorni lavorativi. Per i preordini (prodotti non disponibili in magazzino, ma comunque ordinabili sul sito), le tempistiche possono variare a seconda delle disponibilità del fornitore.
