La ghiaccia reale | Erre4m
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La ghiaccia reale

Amici di Erre4M, in questo articolo vediamo come realizzare la ghiaccia, una meringa alquanto pesante.

06 Dicembre 2021

Amici di Erre4M, in questo articolo vediamo come realizzare la ghiaccia, una meringa alquanto pesante. 

Ingredienti:

  • 50 g albume d’uovo
  • 275 g zucchero a velo
  • Succo di 1/4 di limone

Passaggi:

1. Montare albume e zucchero a velo in planetaria con organo a frusta;

2. Quando il composto comincia a schiarire, inserire a filo il succo di limone e continuare a sbattere fino a ottenere una montata sostenuta;

3. Colorare a piacere con coloranti in polvere.

N.B. utilizzare immediatamente per evitare che si smonti o che si formino croste.

Per seguire passo a passo con noi la realizzazione della ghiaccia, guarda il video!