La torta Sacher | Erre4m
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La torta Sacher

Amici di Erre4M, ecco come preparare la dolcissima torta Sacher.

07 Dicembre 2021

Ciao amici di Erre4m, in questo articolo vediamo come realizzare la torta al cioccolato per antonomasia: la torta Sacher!

Ingredienti:

  • Base di Pan di Spagna al cioccolato - trovate la ricetta qui https://youtu.be/7e_dcnm628c
  • Ganache al cioccolato - trovate la ricetta qui https://youtu.be/vAiUHqKvh0w
  • Sciroppo di zucchero - Far bollire 230 g di acqua con 100 g di zucchero, e una volta raffreddato aggiungere 100 g di rum a 40°

Preparazione:

1. Tagliare a metà il Pan di Spagna al cioccolato 

2. Capovolgere la parte superiore e inzupparla con una bagna realizzata con uno sciroppo di zucchero

3. Farcire con uno strato di circa 3 mm di marmellata d’arancia e coprire schiacciando leggermente

4. Bagnare anche la superficie e guarnire con un leggero strato di marmellata di arance 

5. Posizionare la torta in un disco da dolci e lasciare raffreddare per un’ora

6. Glassare la torta con la ganache a 40° e lasciare raffreddore

7. Temperare del cioccolato e decorare con una scritta eseguita al cornetto

Per seguire passo a passo con noi la realizzazione della Sacher, guarda il video!