Macaron | Erre4m
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Macaron

e la ricetta infallibile

04 Aprile 2022

Amici di Erre4M bentornati! Oggi parleremo di un dolcetto, molto colorato, apprezzato sia dai grandi sia dai piccini. Sto parlando proprio del macaron!

INGREDIENTI: 
55 g di purea di fragole 
165 g di farina di mandorle bianche 
165 g di zucchero a velo 
150 g di zucchero semolato 
37 g di acqua 
55 g di albume a temperatura ambiente 

RICETTA: 

Mescolare la purea di fragole con lo zucchero a velo e la farina di mandorle bianche. Coprire l’impasto e mettere da parte. 
Successivamente, preparare una meringa italiana. Iniziamo quindi a montare l’albume, e nel frattempo cuociamo a 120°C lo zucchero semolato con l’acqua. 
Versiamo lo zucchero cotto nell’albume e continuiamo a montare fino al raffreddamento. 
Arrivati a questo punto, mescoliamo in tre riprese la meringa italiana nell’impasto alla fragola. Colorando il tutto leggermente di rosso alla fine. 

Dressare in stampi di silicone il composto e lasciare asciugare un paio d’ore a temperatura ambiente. 

Cuocere i macarons a 140° C per 10/15 minuti. 

Per concludere questa ricetta vi rimandiamo all'articolo inerente la namelaka, ma potete scegliere di colorali e farcirli come meglio preferite. 

Portato a termine il tutto il nostro dolcetto sarà pronto.  
Quindi non mi resta che augurarvi un buon macaron a tutti!