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Affettatrici Professionali
Affettatrice BERKEL DOMINA GRAVITÀ
Affettatrice Domina Gravità, lama da 31,5 cm, 230 volt.
Affettatrice MIRRA lama da 22 cm
Affettatrice Sirman modello MIRRA con lama diametro 22 cm.
Un’affettatrice per salumi può essere un prezioso alleato in qualsiasi cucina: permette di preparare affettati e salumi per aperitivi e antipasti in modo semplice e veloce, ma un’affettatrice professionale può anche essere utilizzata anche per affettare carne, verdura, frutta o pane.
Le affettatrici professionali sono diverse da quelle ad uso domestico: un’affettatrice ad uso professionale deve essere maneggiata da utenti esperti che padroneggiano le varie tipologie di taglio e può tagliare alimenti stagionati e quindi più duri.
COME SCEGLIERE L’AFFETTATRICE PROFESSIONALE GIUSTA
In commercio puoi trovare affettatrici professionalipiccole e leggere oppure grandi e pesanti: la scelta del modello dipende dalle tue esigenze e dallo spazio a tua disposizione. Esistono alcuni criteri per scegliere l’affettatrice professionale migliore in base alle tue necessità:
- Manuale o elettrica. L’affettatrice manuale viene messa in funzione da una manovella che fa girare la lama: questa tipologia di affettatrice può essere utilizzata ovunque, ma non garantisce una precisione di taglio costante. La lama dell’affettatrice elettrica, come suggerisce il nome, viene avviata da un motore: solitamente è più pesante rispetto ai modelli manuali ma garantisce risultati sempre precisi e in pochissimo tempo.
- Inclinazione. L’inclinazione della lama è ciò che distingue le affettatrici professionali da quelle domestiche: le affettatrici verticali sono quelle che permettono di estrarre le fette dell’alimento tagliato con le pinze, pensiamo ad esempio a quelle del salumiere. Le affettatrici a gravità sono solitamente quelle ad uso domestico e permettono agli affettati di cadere direttamente nel piatto grazie alla leggera inclinazione della lama..
- Lame. La scelta della lama è da valutare molto bene perché determina la grandezza e la tipologia degli alimenti che potranno essere tagliati dalla tua affettatrice, ad esempio: un profilo liscio è indicato per verdure o per il pane, mentre un profilo ondulato è indicato per salumi e carni. La maggior parte delle affettatrici permettono di regolare lo spessore di taglio e la velocità di rotazione, ma solo alcune affettatrici professionali hanno lame intercambiabili che consentono di affettare varie tipologie di alimenti.
- Sicurezza. La tua sicurezza è fondamentale quindi assicurati che la tua affettatriceprofessionale sia dotata di protezioni e sistemi di blocco per prevenire incidenti.
AFFETTATRICI PROFESSIONALI ELETTRICHE
Le dimensioni delle affettatrici professionali elettriche possono variare in base ai modelli, ma in generale i più recenti sono compatti e leggeri: possono pesare dai 4kg ai 14kg con un ingombro tra i 30cm e i 60cm. La variabile più importante da considerare prima dell’acquisto è la potenza del motore dell’affettatrice professionale elettrica: in genere si aggira tra i 180w e i 300w. La potenza del motore influisce sulla velocità e precisione di taglio, ed è una variabile fondamentale quando si devono tagliare alimenti spessi o molto duri, come le carni stagionate.
PULIZIA E MANUTENZIONE DELLE AFFETTATRICI
Per pulire correttamente la lama delle affettatrici professionali è importante seguire alcuni accorgimenti:
- La manopola dell’affettatrice deve essere sempre chiusa, ovvero impostata sempre a zero prima della pulizia.
- Utilizzare un panno morbido e un detergente delicato, meglio se adatto alla pulizia di superfici che verranno a contatto con alimenti.
- Asciugare bene la lama dell’affettatrice e tutte le altre parti metalliche in modo da evitare la formazione di ruggine.
- In caso di ruggine, è possibile utilizzare acqua e bicarbonato o succo di limone per rimuoverla. È sempre meglio monitorare lo stato delle lame dell’affettatrice professionale e accertarsi la loro preservazione in modo ottimale per evitare possibili contaminazioni alimentari.
Adesso che conosci le principali caratteristiche delle affettatrici professionali e come eseguire una perfetta manutenzione, non ti resta che scegliere quella adatta a te! In caso di dubbi o perplessità non esitare a contattarci: siamo sempre a tua disposizione per guidarti nella scelta del prodotto più adatto alle tue necessità.
