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Frullatori ad immersione professionali
I frullatori a immersione professionali sono strumenti potenti e versatili che possono essere utilizzati sia nelle cucine domestiche, sia nelle grandi cucine professionali di ristoranti e mense industriali.
I frullatori a immersione vengono utilizzati per tritare, emulsionare e frullare gli ingredienti direttamente in una pentola, in una ciotola o in un bicchiere. I frullatori a immersione professionali sono progettati per essere resistenti e duraturi nel tempo. Inoltre sono molto facili e veloci da pulire: una qualità che non deve essere sottovalutata soprattutto nelle cucine professionali.
CARATTERISTICHE DA CONSIDERARE PRIMA DELL’ACQUISTO
Quando si sceglie un frullatore a immersione è importante considerare fattori quali la potenza, la velocità, la qualità delle lame e la facilità d'uso e di pulizia:
- Potenza. Un wattaggio elevato garantirà un risultato ottimale nella preparazione di zuppe, creme o frappè. La potenza di un frullatore a immersione professionale può variare da circa 120 W a oltre 600 W nei modelli più potenti.
- Qualità della lama. Una buona lama, per garantire un composto omogeneo, deve avere determinate caratteristiche: deve essere piccola, molto affilata e soprattutto in acciaio inossidabile di alta qualità. Solitamente i frullatori a immersione hanno una protezione metallica semisferica che circonda le lame per proteggerle: questa protezione è progettata con piccoli fori sui lati per impedire al contenuto di zampillare fuori dal recipiente mentre viene frullato. I modelli con le protezioni più larghe e meno profonde tendono ad avere prestazioni migliori rispetto a quelli con protezioni più strette e a coppa.
- Impostazioni di velocità. Un frullatore con più impostazioni di velocità offre una maggiore versatilità d’utilizzo. Le impostazioni di velocità possono variare a seconda del modello e della marca: alcuni frullatori a immersione hanno una velocità fissa preimpostata, solitamente quelli per uso domestico, mentre i modelli più professionali hanno velocità regolabili. Il numero e il tipo di velocità sono variabili in base al tipo di frullatore a immersione: i modelli base hanno solitamente 2 velocità, mentre i modelli professionali possono arrivare fino a 15 velocità differenti.
- Lunghezza del cavo. È importante considerare la lunghezza del cavo del frullatore poiché influisce sulla mobilità di chi lo utilizza: avere un cavo lungo permetterà ai cuochi di poter frullare i cibi in diverse zone della cucina, senza dover spostare continuamente pentole e ciotole, e senza il rischio di intralciare il lavoro dei colleghi.
- Durata e garanzia. Un frullatore a immersione professionale è un investimento che dovrebbe durare a lungo. Il tipo di garanzia e la sua durata variano in base al modello scelto, ma generalmente è importante valutare i termini e le condizioni: alcune garanzie possono coprire solo alcuni componenti o difetti, mentre altre possono garantire l’intero frullatore.
CARATTERISTICHE DEL FRULLATORE A IMMERSIONE CON FRUSTA
Un frullatore a immersione con attacco per frusta è un apparecchio versatile che può essere utilizzato per frullare, sbattere e mescolare gli ingredienti. La frusta è utile nella preparazione di pastelle e salse, in quanto consente di sbattere gli ingredienti in modo più efficace di quanto si farebbe a mano. Questo accessorio è molto utile nello svolgere attività che richiedono l'aerazione del composto che si sta preparando (ad esempio montare a neve gli albumi) o la miscelazione degli ingredienti.
PULIZIA E MANUTENZIONE DEL FRULLATORE A IMMERSIONE
Il frullatore a immersione è composto da un motore elettrico a cui sono collegate le lame, da un’asta più o meno lunga, ovvero la parte che viene immersa nel cibo da frullare, e da un manico antiscivolo. Un frullatore facile da usare e da pulire farà risparmiare tempo e fatica in cucina: la pulizia è importante per mantenerne inalterate le prestazioni e la durata nel tempo, oltre che per evitare la contaminazione delle pietanze a causa di eventuali residui di cibo.
Per pulire il frullatore a immersione in modo ottimale bisogna eseguire i seguenti passaggi:
- Staccare l'asta (o albero di frullatura) e strofinarla con acqua calda e sapone neutro.
- Il manico del frullatore a immersione non deve essere immerso nell'acqua, poiché solitamente contiene il motore, ma può essere pulito con un panno imbevuto di aceto bianco.
- L'accessorio per frullare deve essere rimosso dalla bacchetta del frullatore e pulito a mano con sapone per piatti e acqua calda.
Per effettuare una pulizia profonda si può immergere il frullatore in una ciotola contenente acqua calda e una goccia di sapone per piatti neutro, per poi accenderlo per pochi secondi: questa procedura riuscirà a pulire le lame in profondità. Non occorre lavare sempre le lame in questo modo, ma è utile effettuare questo passaggio prima di preparare le pietanze destinante a una clientela intollerante o allergica a determinate sostanze (ad esempio glutine o lattosio) per essere al sicuro da eventuali contaminazioni alimentari.
I vantaggi del frullatore a immersione professionale in una cucina sono vari poiché può essere utilizzato per preparare diverse pietanze come zuppe, creme o salse. Questi strumenti sono anche molto pratici poiché possono frullare gli alimenti direttamente all’interno della pentola o nel contenitore di cottura, in questo modo si risparmia tempo e ci sono meno ciotole da pulire.
Noi di Erre4m siamo a tua completa disposizione per rispondere alle tue domande o a eventuali dubbi: ti aiuteremo a trovare il modello di frullatore a immersione perfetto per la tua cucina.
