Welkom terug op onze blog, vrienden van Erre4M! In het bericht van vandaag gaan we het hebben over hoe je in een paar eenvoudige stappen een fruitglazuur maakt.
Laten we beginnen met de nodige ingrediënten:
-95g basterdsuiker
-2g pectine
-75 g water
-65 g vruchtenmoes naar smaak
-285g glucosestroop
-35 g citroensap
We beginnen met het mengen van de basterdsuiker met de pectine in een steelpan met dubbele bodem, voegen het water en de vruchtenpuree toe en brengen het aan de kook. Zodra de temperatuur is bereikt, nemen we de steelpan van het vuur en voegen we de glucosestroop toe, terwijl we alles door elkaar roeren. Na toevoeging van de glucose, koken we een tweede keer. Na deze stap laten we alles afkoelen tot 75° en voegen dan het citroensap toe, waarbij we erop letten dat het goed gemengd wordt. Giet het mengsel in een pot en gebruik een zeef om het glazuur te zeven, dek af met een deksel en laat het glazuur afkoelen in de koelkast.
Eenmaal klaar, kan het gebruikt worden als topping voor verschillende koude desserts.
Dus waar wacht je nog op? Gooi jezelf in deze nieuwe uitdaging!
