Namelaka | Erre4m
pexels-ella-olsson-3026801.jpg
Blog
 / Sweet

Namelaka

lichte en speciale Japanse room

01 april 2022

Welkom terug vrienden van Erre4M! In dit bericht gaan we het hebben over een zeer trendy crème, namelaka, uitgevonden door een Japanse chef-kok.

Laten we nu eens nagaan waarom het de populairste crème onder banketbakkers aan het worden is.  

INGREDIËNTEN VOOR CITROEN NAMELAKA

100 g verse volle melk
Geraspte schil van 2 citroenen 
30 g glucosestroop 
4 g gelatineblaadjes
200 g verse room 
180 g witte chocolade 

VOORBEREIDING:

We beginnen met de gelatine zacht te maken in koud water, knijpen het uit en zetten het opzij. 
Vervolgens brengen we de melk langzaam aan de kook met de glucosestroop en de citroenschil. 
We voegen de gelatine toe en laten het 4 tot 5 minuten trekken. 
Intussen wegen we de witte chocolade af in een kan van 1 liter. Na de infusietijd filteren we de melk met een zeef in de chocolade en mengen alles met een dompelmixer. Voeg dan de room toe en blijf nog enkele seconden mengen. 
Giet de namelaka in een recipiënt, dek het af met huishoudfolie en laat het 12 uur afkoelen. Als de stabilisatietijd voorbij is, kunnen we onze namelaka in elkaar zetten en naar wens gebruiken.

Dit recept is eenvoudig te bereiden en heerlijk om te eten. Het zal je letterlijk versteld doen staan!

Happy lemon namelaka to all and see you next time