De Sacher-taart

Hallo vrienden van Erre4m, in dit artikel bekijken we hoe je de chocoladetaart bij uitstek maakt: de Sacher-taart!

Ingrediënten:

• Bodem van chocoladebiscuit — het recept vinden jullie hier https://youtu.be/7e_dcnm628c
• Chocoladeganache — het recept vinden jullie hier https://youtu.be/vAiUHqKvh0w
• Suikersiroop — 230 g water met 100 g suiker aan de kook brengen en er na afkoeling 100 g rum van 40° aan toevoegen

Bereiding:

1. Snijd de chocoladebiscuit doormidden 

2. Keer de bovenste helft om en drenk deze met een siroop gemaakt van de suikersiroop

3. Vul met een laag van ongeveer 3 mm sinaasappelmarmelade en dek af terwijl je licht aandrukt

4. Drenk ook het oppervlak en werk af met een dunne laag sinaasappelmarmelade 

5. Plaats de taart op een taartkarton en laat een uur afkoelen

6. Glaceer de taart met de ganache van 40° en laat afkoelen

7. Tempereer wat chocolade en decoreer met een opschrift gespoten met een papieren cornet

Om de bereiding van de Sacher-taart stap voor stap met ons te volgen, bekijk de video!