60x80 cm aluminium geperforeerde bakplaat, 5 mm gatendiameter

Geboorde aluminium bakjes 60x80x2(h.) cm met gaten van 5 mm diameter. Afmetingen geschikt voor professionele ovens.

Aluminium garandeert een uitstekende warmteoverdracht en lichtheid. Dit materiaal warmt zeer snel op, met als gevolg dat de warmte snel en gelijkmatig op het product wordt overgebracht. Bovendien maakt het lage gewicht van aluminium in combinatie met microperforaties ze ongelooflijk licht en gemakkelijk te hanteren in vergelijking met soortgelijke modellen van LS of staal

De perforatie is ideaal voor het bakken met lucht, omdat de convectiecyclus die in de oven ontstaat, door de gaatjes heen kan dringen en het product direct kan beïnvloeden, zelfs in het gedeelte dat in contact staat met de bakplaat, waardoor ook binnenin beter gebakken kan worden. De gaatjes met een diameter van 5 mm versterken dit effect en zijn bijzonder geschikt voor producten zoals taralli.

De geperforeerde aluminium bakplaten van 60x80 cm zijn getest tot 280°C en zijn geschikt voor het bakken van voedingsmiddelen in de oven.

Andere belangrijke kenmerken zijn de 90° gevouwen randen en de met de hand gelaste hoeken die een grotere weerstand bieden tegen zowel warmte als gewicht.

Omdat zij van aluminium zijn, behoeven zij niet te worden gebrand en zijn zij niet bang voor contact met water. Ze kunnen dus in de vaatwasmachine worden afgewassen, ook al kan heet water blauwachtige halo's op de schaal veroorzaken, die weliswaar de prestaties van de schaal niet in het minst beïnvloeden, maar esthetisch onaangenaam kunnen zijn.

Deze materialen zijn bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen en moeten na elk gebruik worden gereinigd en op een hygiënisch verantwoorde plaats worden bewaard.