Aluminium geperforeerde baguette tray 60x80 cm met 8 kanalen op dwarsbalk

Gegolfde aluminium bak op dwarsbalk voor stokbroden 60x80cm, verdeeld in 6 kanalen van 80cm lang. Afmetingen alleen geschikt voor professionele ovens.

Aluminium garandeert een uitstekende warmteoverdracht en lichtheid. Dit materiaal warmt zeer snel op en geeft de warmte dan ook snel en gelijkmatig door aan het product. Bovendien maakt het lage gewicht van aluminium in combinatie met microperforaties ze ongelooflijk licht en gemakkelijk te hanteren in vergelijking met soortgelijke modellen van LS of staal.

Microperforatie is ideaal voor bakken met lucht, omdat de convectiecyclus die in de oven ontstaat, door de gaatjes kan dringen en het product rechtstreeks kan beïnvloeden, zelfs in het gebied dat in contact staat met de bakplaat, zodat het product ook aan de binnenkant beter bakt.

De "U"-vormige kanalen behouden de typische vorm van het stokbrood tijdens het bakken en de dwarsstructuur verhoogt de stijfheid en de weerstand tegen hitte en gewicht.

Deze 60x80 cm microgeperforeerde bakplaten zijn getest tot 280°C en zijn geschikt voor het bakken van voedingsmiddelen.

Aangezien ze van aluminium zijn, hoeven ze niet gebroeid te worden en zijn ze niet bang voor contact met water.

Omdat zij bestemd zijn om met levensmiddelen in aanraking te komen, moeten zij na elk gebruik worden gereinigd en op hygiënisch verantwoorde plaatsen worden bewaard.