Verzending binnen 1-3 dagen (vakanties en eilanden uitgesloten).
Betaling in 3 termijnen vanaf 30 euro.
Pinnen en planken
In de wereld van het banketbakken kan het juiste gereedschap het verschil maken tussen een goed product en een uitzonderlijk product. Onder deze hulpmiddelen zijn bakkerspennen en panettoneborden essentieel voor de bereiding van gerezen gebak, zoals panettone en colomba.
Maar wat zijn deze hulpmiddelen precies en hoe worden ze gebruikt? Laten we daar samen achter komen!
PANETTONE SPELDEN
Panettone pins zijn roestvrijstalen hulpmiddelen die worden gebruikt om versgebakken panettonegebak ondersteboven af te koelen. Deze handeling is erg belangrijk: als de panettone niet ondersteboven wordt gekoeld, kan hij inzakken, leeglopen en zou al het werk dat is gedaan voor niets zijn.
Technisch gezien fungeert het glutennetwerk van het deeg, door het ondersteboven te koelen, als het skelet van het product en zorgt het ervoor dat de structuur onveranderd blijft. Door het deeg ondersteboven te draaien, blijven ook het gistdeeg en het vocht behouden, dat met alle aroma's wordt vastgehouden door de papieren bodem van de ramekin.
Depennen voor panettonegebak zijn verkrijgbaar in verschillende lengtes, de meest voorkomende zijn 22 cm, 52 cm of 62 cm, en kunnen 2 of 4 tanden hebben. Het is aan te raden om depennen voor panettonegebak in de vormpjes te steken voordat je gaat bakken, dat wil zeggen voordat je de cake in de oven zet: de cake moet ondersteboven blijven totdat hij volledig is afgekoeld.
ACES GIRAPANETTONI
Net als de panettone pins zijn debakkerij draaischijven gemaakt van roestvrij staal en zijn ze ideaal om gerezen bakkerijproducten, zoals panettone en colomba, ondersteboven te houden tijdens het afkoelen. De lengte van de as kan variëren, maar is meestal rond de 220 cm, met een nuttige lengte voor het inleggen van producten van rond de 195 cm.
Net als panettone pins zijn debakkerijdraaischijven onmisbaar gereedschap in bakkerijen en banketbakkerijen voor het bakken van perfecte producten.
MATERIALEN
Debroodknijpers en demandkeerders zijn voornamelijk gemaakt van roestvrij staal.
Roestvrij staal is een duurzaam materiaal dat geschikt is voor contact met levensmiddelen. In het bijzonder AISI 304 roestvrij staal is een hoogwaardig materiaal dat ideaal is voor dit type verwerking en veel wordt gebruikt in verschillende sectoren, waaronder de voedingsmiddelen- en cateringindustrie.
AISI 304 is bestand tegen corrosie en slijtage door de tijd dankzij de aanwezigheid van chroom in de legering, dat zichzelf bedekt met een dunne laag oxiden en de legering beschermt tegen de agressie van chemische stoffen van buitenaf. Roestvast staal AISI 304 is zeer gemakkelijk schoon te maken, waardoor de hygiëne tijdens de voedselverwerking gewaarborgd is.
Samenvattend is roestvast staal AISI 304 een hoogwaardig, duurzaam, hygiënisch materiaal dat geschikt is voor contact met voedsel: ideaal voor gebruik in de keuken en bij de productie van keukengerei.
HET GEBRUIK VAN PANETTONE- EN SPELDENPRIKKERS
Om depinnen voor panettoni en depinnen voor panettoni correct te gebruiken, is het noodzakelijk om een paar basisstappen te volgen.
- Na het bereiden van het deeg voor ons zuurdesemproduct neemt u de bakvorm en bevestigt u de 4 pootjes aan de bodem.
- Positioneer de vorm en plaats de twee pinnen met hun veiligheidsclips.
- Giet het deeg erin en plaats het in de oven.
- Wanneer het gebakken is, haal je de bakvorm uit de oven, draai je hem om en wacht je tot hij afgekoeld is.
Tot slot zijn depinnen voor panettonegebak en depanettone-draaiers essentiële hulpmiddelen voor het bereiden van zuurdesemgebak. Vergeet niet dat bakken een kunst is, en zoals elke kunst, vereist het passie, toewijding en het juiste gereedschap.
