COMPACTA 4 toonbankmachine voor gecombineerd ijs

Compacta 4è de eerste gecombineerde counter-top machine voor ijssalons om de gehele ambachtelijke ijsproductiecyclus te voltooien; in het bovenste gedeelte bevindt zich de ketelcilinder voor het pasteuriseren van de mengsels, terwijl in het onderste gedeelte de horizontale opschuimcilinder is ondergebracht.

Met beperkte ruimte en investering combineert de Compacta 4 een volledig ijslaboratorium in één enkele toonbankmachine, waardoor de productie van ambachtelijk ijs van hoge kwaliteit mogelijk wordt.

De mixer is horizontaal; ingrediënten worden in de trechter van de bovenste cilinder gegoten en fijn gemengd. De hoge rotatiesnelheid maakt de volledige dispersie van de droge ingrediënten in het mengsel mogelijk.

Voor pasteurisatie hoeft u alleen maar op de warmteknop te drukken om de cilinder te starten, die tot 95°C kan worden ingesteld. Een akoestisch/visueel signaal waarschuwt wanneer de temperatuur is bereikt. Het klaargemaakte mengsel wordt overgebracht in de vriescilinder via de externe kraan, die gemakkelijk kan worden verwijderd en gewassen.

Voor de opklopfunctie hoeft u alleen maar op de knop met het hoorntje te drukken, en de ijsproductiecyclus begint. Een akoestisch/visueel signaal waarschuwt u wanneer het ijs klaar is. De extractie van het ijs is snel en volledig dankzij de hoge rotatiesnelheid van de peddels en de ijsafvoer.

Het Compacta 4 systeem garandeert een perfecte consistentie, zowel voor eenvoudige mengsels als voor variëteiten.

Het open haard koelsysteem met luchtuitlaat aan de bovenzijde bespaart ruimte in het laboratorium. De continue productie wordt gegarandeerd door de twee gelijktijdig werkende cilinders: terwijl het eerste mengsel karneurt, wordt het tweede gepasteuriseerd in de bovenste cilinder: al het roomijs dat u wenst in sequentiële productie.