CUBO2 benchtop mortier

Cubo 2è de nieuwe dynamische ijsroomaanrechtmixer ideaal voor restaurants, bars en cafetaria's.

Hiermee kunt u een ijs- of sorbetmengsel verwerken door het gecombineerde proces van koelen en roeren, totdat de halfvaste consistentie van een mantecato ijsje is bereikt; het continue schenksysteem handhaaft deze structuur voor onbepaalde tijd, direct in de cilinder. het is ook mogelijk om de tank bij te vullen met vers mengsel.

Als het product wordt opgediend, is het mogelijk vloeibaar mengsel in de cilinder toe te voegen en het kloppen te reactiveren om het ijs weer op consistentie te brengen, in 60% minder tijd dan de tijd die nodig was voor het eerste kloppen. De machine zal dan automatisch terugkeren naar de opslagmodus.

Het nachtopslagprogramma, dat via een timer kan worden ingesteld, onderbreekt automatisch elke vries- en/of bewaarstand, waardoor de temperatuur van de tank op peil wordt gehouden alsof het een koelkast is. Op die manier wordt het mengsel 's nachts bij een positieve temperatuur bewaard, zonder gevaar voor de gezondheid en de hygiëne.

Het overnight storage programma, dat via een timer kan worden ingesteld, onderbreekt automatisch elke maisch- en/of houdstand.