Vorm voor broodpan

Broodvorm in LS gealuminiseerd plaatstaal, dikte 8/10. Ideaal om het deeg de onmiskenbare rechthoekige vorm te geven die we vaak aantreffen in brood voor sandwiches, toast, enz. Verkrijgbaar in verschillende maten, zowel wat betreft de doorsnede van de plak, die kan variëren van minimaal 10x10 cm tot maximaal 15x15 cm, als wat betreft de lengte, die varieert van 20 tot 50 cm.

Lange zijden en bodem gemaakt van één speciaal gevouwen plaat, korte zijden gesloten met een plaat die aan het lichaam van de matrijs is gelast met 11 laspunten, alles handmatig gedaan.

Schuifdeksel op rails, ingesneden in de lange zijde van de kom, die een stevige sluiting garandeert en een hoge weerstand tegen de interne stuwkracht van het deeg. De korte zijden van het deksel zijn omgevouwen tot handvatten om het openen en sluiten te vergemakkelijken, en het deksel is geperforeerd om vocht tijdens het koken te laten ontsnappen.

Het gealuminiseerde plaatstaal (LS) garandeert een uitstekende warmteoverdracht en een grote sterkte. De basis is geëmailleerd met aluminia, waardoor de mal minder snel opwarmt dan andere aluminium producten, maar wel meer warmte kan absorberen en langer vasthouden. Bovendien heeft de mal, dankzij zijn geringe dikte van 8/10, een uitstekende warmtetransmissie.

Deze pannen zijn getest tot 280°C en zijn geschikt voor het koken van voedingsmiddelen.

Bij het eerste gebruik is het raadzaam de pan te laten ontdooien. Dit is een speciaal procédé waarbij de bakplaat (na goed wassen en drogen) met behulp van een kwastje of keukenpapier met bakolie wordt ingevet en vervolgens gedurende 10 à 15 minuten in een op maximaal vermogen voorverwarmde oven wordt geplaatst en vervolgens laat afkoelen. Dit proces creëert een beschermende patina op het oppervlak, die helpt om de pan te conserveren en oxidatie te voorkomen.

WAARSCHUWING: INTERNE VERWIJZINGEN.