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Cortafiambres profesionales
Un cortafiambres puede ser un valioso aliado en cualquier cocina: permite preparar lonchas de carne y embutidos para aperitivos y entrantes de forma rápida y sencilla, pero un cortafiambres profesional también puede utilizarse para cortar carne, verduras, fruta o pan.
Los cortafiambres profesionales son diferentes de los de uso doméstico: un cortafiambres de uso profesional debe ser manejado por usuarios experimentados que dominen los distintos tipos de corte y puedan cortar alimentos curados y, por tanto, más duros.
CÓMO ELEGIR LA CORTADORA PROFESIONAL ADECUADA
En el mercado puedes encontrar cortafiambres profesionales pequeños y ligeros o grandes y pesados: la elección del modelo depende de tus necesidades y del espacio del que dispongas. Existen algunos criterios que le ayudarán a elegir el mejor cortafiambres profesional para sus necesidades:
- Manual o eléctrico.El cortafiambres manual se acciona mediante una manivela que hace girar la cuchilla: este tipo de cortafiambres puede utilizarse en cualquier lugar, pero no garantiza una precisión de corte constante.
- La cuchilla del cortafiambres eléctrico, como su nombre indica, se pone en marcha mediante un motor: suele ser más pesado que los modelos manuales, pero garantiza resultados consistentemente precisos en muy poco tiempo.
- Cuchillas.La elección de la cuchilla debe considerarse cuidadosamente porque determina el tamaño y el tipo de alimento que cortará su cortadora, por ejemplo, un perfil liso es bueno para verduras o pan, mientras que un perfil ondulado es bueno para embutidos y carnes.La mayoría de los cortafiambres permiten ajustar el grosor de corte y la velocidad de rotación, pero sólo unos pocos cortafiambres profesionales disponen de cuchillas intercambiables que permiten cortar distintos tipos de alimentos.
- Seguridad. Tu seguridad es primordial, así que asegúrate de que tu cortafiambres profesional está equipado con protecciones y sistemas de bloqueo para evitar accidentes.
CORTADORAS ELÉCTRICAS PROFESIONALES
El tamaño de las cortafiambres eléctricas profesionales puede variar entre modelos, pero en general las más modernas son compactas y ligeras: pueden pesar entre 4kg y 14kg con una huella de entre 30cm y 60cm.La variable más importante a tener en cuenta antes de comprar es la potencia del motor de la cortafiambres eléctrica profesional: suele estar entre 180w y 300w. La potencia del motor influye en la velocidad y precisión del corte, y es una variable clave a la hora de cortar alimentos gruesos o muy duros, como los embutidos.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE CORTADORAS
Para limpiar correctamente la cuchilla de los cortafiambres profesionales, es importante seguir unos pasos:
- La rueda de la cortafiambres debe estar siempre cerrada, es decir, siempre a cero antes de limpiarla.
- Utilice un paño suave y un detergente suave, preferiblemente uno adecuado para limpiar superficies que vayan a estar en contacto con alimentos.
- Limpie bien la cuchilla de la cortafiambres y el resto de piezas metálicas para evitar que se oxiden.
- En caso de que se oxide, puede utilizar agua y bicarbonato o zumo de limón para eliminarlo. Siempre es mejor vigilar el estado de las cuchillas de la cortafiambres profesional y asegurarse de que su conservación es óptima para evitar posibles contaminaciones de los alimentos.
Ahora que ya conoces las principales características de los cortafiambres profesionales y cómo llevar a cabo un perfecto mantenimiento, ¡solo te queda elegir el más adecuado para ti! Si tienes cualquier duda, no dudes en ponerte en contacto con nosotros: estamos siempre a tu disposición para orientarte en la elección del producto más adecuado a tus necesidades.
