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Fundidores de chocolate
FUNDIDORES DE CHOCOLATE PROFESIONALES
Tanto si tienes una pequeña pastelería como un gran restaurante o una heladería, el fundidor de chocolate es un aliado indispensable en tu cocina. Podrás fundir grandes cantidades de chocolate en muy poco tiempo, manteniendo el control durante todo el proceso y sin riesgo de quemarlo. Pero, ¿cómo saber qué fundidor de chocolate es el adecuado para ti?
En primer lugar, es importante tener en cuenta una serie de factores en función de tus necesidades, como:
- Capacidad.Si necesitas fundir grandes cantidades de chocolate, opta por un modelo con una capacidad de 6 litros o más.
- Velocidad de fundición.Prefiere un fundidor que pueda fundir chocolate de forma rápida y uniforme.
- Limpieza. Debe ser sencilla y sin esfuerzo: prefiere un fundidor de chocolate que se pueda limpiar rápida y fácilmente si se va a utilizar con frecuencia.
- Seguridad. Evalúa un fundidor de chocolate que sea seguro de usar, con funciones de apagado automático y asas antiquemaduras.
FUNDIDOR DE CHOCOLATE SECO
Fundir y mantener el chocolate a la temperatura adecuada es esencial para procesarlo de forma óptima y con excelentes resultados. Nuestras atemperadoras de chocolate están diseñadas para fundir y atemperar todo tipo de chocolate para que quede fluido y con una unión cristalina perfecta.
Ofrecemos unas fundidoras de chocolate profesionales de Meltinchoc que funden el chocolate en seco: basta con verter el chocolate en la cuba de acero inoxidable y ajustar la temperatura. Las cubas descansan sobre resistencias colocadas tanto debajo del recipiente como en los laterales. De este modo, la temperatura del chocolate es siempre uniforme y constante, sin riesgo de quemarlo. Algunos fundidores de chocolate están equipados con una función de mantenimiento de la temperatura, que mantiene el chocolate fundido y listo para usar durante un largo periodo de tiempo.
¿ANALÓGICO O DIGITAL?
Los fundidores de chocolate pueden ser analógicos o digitales. Los modelos analógicos se controlan mediante un mando o termostato mecánico, que permite ajustar y mantener el chocolate a la temperatura deseada. Los modelos digitales disponen de un display desde el que podrás elegir el programa según el tipo de chocolate (blanco, con leche o negro): entonces tu fundidor se encargará de todos los pasos del fundido, avisándote con pitidos cuando sea el momento de remover o cuando el chocolate esté listo.
Elija uno de nuestros fundidores de chocolate para hacer deliciosos pasteles, adornar sabrosos helados o decorar esponjosos cupcakes. Si necesita más información no dude en ponerse en contacto con nosotros, estamos a su disposición para responder a todas sus preguntas
