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Backformen
Lockere Kuchen, frische Torten oder saftige Strudel dürfen am Ende eines jeden Mittag- oder Abendessens nicht fehlen, vor allem nicht zu besonderen Anlässen: Mit unseren Backformen können Sie alle Gäste zufriedenstellen, selbst die anspruchsvollsten Gaumen.
Auf dem Markt finden Sie verschiedene Formen und Größen von Backformen, die in der Regel aus Aluminium und hitzebeständig sind und dazu dienen, dem fertigen Kuchen eine bestimmte Form und Größe zu geben. Sie können für verschiedene Arten von Kuchen verwendet werden, z. B. für Schichtkuchen, Brownies und Plumcakes. Einige Backformen haben eine Antihaftbeschichtung, um das Herauslösen des Kuchens aus der Form nach dem Backen zu erleichtern, einen herausnehmbaren Boden und einen Verschluss an der Seite, mit dem sich der Kuchen leicht aus der Form lösen lässt.
MERKMALE VON BACKFORMEN
Die Kuchenformen gibt es in so vielen Formen und Größen, dass sie an die Bedürfnisse jedes erfahrenen Konditors oder Kuchenliebhabers angepasst werden können.
Die wichtigsten Eigenschaften, die man vor dem Kauf einer Kuchenform bewerten sollte, sind:
- Hitzebeständigkeit. Die Hitzebeständigkeit ist eine unverzichtbare Eigenschaft für eine Kuchenform, da sie hohen Temperaturen und über längere Zeiträume standhalten muss.
- Form und Größe. Je nach Art des Kuchens und der Anzahl der Gäste können Sie die Größe und Form der Kuchenform wählen: Die Auswahl reicht von der klassischen Tortenform bis hin zu Kuchenformen mit abnehmbaren Böden und Seitenwänden.
- Das Material. Kuchenformen können aus Aluminium, Silikon, Glas, Keramik oder Terrakotta hergestellt werden: Die aus Aluminium sind sicherlich die vielseitigsten und widerstandsfähigsten.
Die perfekte Backform verteilt die Wärme gleichmäßig, verhindert das Anhaften des Kuchens und lässt ihn bei Bedarf richtig aufgehen. Auch die Größe der Backform ist wichtig, denn eine falsche Größe kann selbst das beste Rezept ruinieren. Backformen mit breitem Boden erleichtern das Herauslösen des Kuchens nach dem Backen, während Springformen ideal für Käsekuchen, Eistorten und alle geschichteten Gerichte sind, die sich nicht leicht aus der Form lösen lassen. Das am häufigsten verwendete Material für Backformen ist Aluminium: Es ist preiswert, langlebig und einfach zu verwenden sowie sehr hygienisch und leicht zu reinigen.
Die Aluminium Kuchenformen ermöglichen eine wirksame Temperaturregulierung während der verschiedenen Backphasen: die Wärmeverteilung ist am Boden und an den Wänden gleichmäßig, was das Risiko von Überhitzung und Verbrennung verringert. Dieses Detail ist auch unter dem Gesichtspunkt der Energieeinsparung sehr wichtig, da es sich auf die Garzeiten und die Gararten auswirkt.
FORMEN UND BACKFORMEN FÜR TORTEN
Jede Torte hat ihre eigene Form, und die Crostata zeichnet sich in der Regel durch ihren knusprigen, gewellten Rand aus. Die Tarteform ist speziell für diese Art von Gebäck gemacht: Sie ist in der Regel antihaftbeschichtet, der Boden kann fest oder herausnehmbar sein, und der Durchmesser variiert je nach gewünschter Größe. Die Form mit herausnehmbarem Boden ist sehr praktisch, um die Tarte aus der Form zu lösen, ohne sie auf den Kopf stellen zu müssen: Diese Art von Form ist ideal für Torten mit Obstbelag, da beim Umdrehen die Gefahr besteht, dass die Torte beschädigt wird oder bricht. Für Torten oder Gebäck mit einer Füllung gibt es die schlaue Form: Sie ähnelt einer Tarteform, aber der Unterschied liegt im Boden, der eine „Stufe" hat, die eine Vertiefung in der Oberfläche schafft, in die jede Art von Füllung und Belag passt. Sie können die schlaue Form auch zu Hause herstellen: Nehmen Sie einfach eine klassische Tarteform und legen Sie einen flachen Teller mit der hohlen Seite nach oben hinein, legen Sie ihn mit Backpapier aus und fertig. Mit diesem Trick können Sie mit nur einer Backform viele verschiedene Arten von Torten kreieren.
SPRINGFORM UND KLASSISCHE KUCHENFORM
Der Hauptunterschied zwischen einer Springform und einer normalen Backform besteht darin, dass die Springform einen abnehmbaren Boden und Seitenwände hat, die durch einen Verschlussmechanismus zusammengehalten werden, der sich öffnen und entfernen lässt, während eine normale Backform dies nicht hat. Mit einer Springform lassen sich empfindliche Gerichte wie Käsekuchen oder Torten mit losem Belag leichter aus der Form lösen.
Eine normale Backform hingegen hat keinen abnehmbaren Boden und keine abnehmbaren Seitenwände und ist dafür ausgelegt, dem fertigen Kuchen eine bestimmte Form und Größe zu geben. Mit normalen Backformen lassen sich verschiedene Arten von Kuchen herstellen, die gestürzt werden können, ohne Schaden zu nehmen.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Wählen Sie die perfekten Formen und Backformen, um köstliche Desserts für jeden Anlass zu kreieren. Bei Fragen oder Zweifeln helfen wir von Erre4M Ihnen gerne, die perfekte Form zu finden, um Ihre Gäste oder Kunden zu überraschen.
