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Wagen für Tabletts und Rotoröfen mit Zubehör
Der Tablettwagen ist ein sehr nützliches Hilfsmittel: Er kann zur Platzoptimierung eingesetzt werden, z.B. in Kantinen und Selbstbedienungsrestaurants, oder zum Transport vieler Tabletts bei Catering und Foodservice. Er ist auch unverzichtbar in allen großen Bäckereien und Konditoreien, in denen viele Teige aufgehen und zusammen gebacken werden müssen, da er es ermöglicht, große Mengen in sehr kurzer Zeit zuzubereiten.
Merkmale und Materialien
Die professionellen Tablettwagen müssen aus hochwertigen Materialien gefertigt sein, da sie häufig mit Lebensmitteln in Berührung kommen und ein hohes Gewicht tragen müssen. Die Struktur der Wagen besteht in der Regel aus rostfreiem Stahl, einem Material, das aufgrund seiner hohen Beständigkeit gegen Säuren und Salze besonders für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist. Die Wagen können entweder aus AISI 304-Stahl, einem austenitischen Stahl, der sehr korrosionsbeständig und leicht zu reinigen ist, oder aus AISI 430-Stahl, einem ferritischen Stahl, hergestellt werden, der sehr haltbar ist, sich aber nicht für feuchte Räume wie Gärkeller eignet, da er im Laufe der Jahre kleine Rostflecken entwickeln kann.
Die Räder des Wagens sollten groß und richtungsabhängig sein, damit sich der Wagen leicht bewegen lässt und beim Manövrieren zwischen den Räumen nicht umkippen kann. Die Räder dieser Wagen sind in der Regel aus hartem, haltbarem Kunststoff, der auf Bodenfliesen nicht rutscht.
Typen von Transportwagen
Um den richtigen Wagen für Ihr Unternehmen auszuwählen, müssen bestimmte Elemente berücksichtigt werden, wie die Größe, die Anzahl und die Art der Tabletts, die er tragen muss. Tablett-Trolleys werden im Allgemeinen nach ihrer Art unterschieden:
- Offenseitig. Diese Modelle sind auf beiden Seiten offen und eignen sich perfekt für kleine Räumlichkeiten, da sie auf beiden Seiten genutzt werden können und nicht ständig gewendet werden müssen.
- Mit Seitenwänden.Diese Wagen sind an den Seiten mit Stahlwänden (selten aus Holz) verschlossen und eignen sich sehr gut für Kantinen und Selbstbedienungsläden, da sie verhindern, dass der Inhalt des Tabletts herausfällt oder für die Kunden im Raum sichtbar ist.
- Mit Gestell.Diese Wagen sind mit Zapfen ausgestattet und werden hauptsächlich von Bäckereien gewählt, da sie die Lagerung von runden Blechen, wie z.B. Tortenböden, oder sehr langen Blechen ermöglichen. Rotor.Diese Wagen werden häufig für die Herstellung von Hefeteigwaren, wie Panettone oder Tauben, verwendet, da sie sich horizontal um sich selbst drehen, wodurch der Teig gleichmäßig gebacken werden kann.
Laufkatzen
Die Rotorenwagen sind mit einem Haken ausgestattet, der es der Struktur ermöglicht, sich horizontal um sich selbst zu drehen: Diese Art von Wagen wird häufig von Bäckereien und Konditoreien gewählt, da sie ein gleichmäßiges Backen von Hefeteig ermöglicht, ohne die Hefe zu beeinträchtigen. Diese Art von Wagen ist mit einem Blockiersystem ausgestattet, so dass die Struktur sicher und stabil ist, sowohl beim Bewegen als auch beim Backen der Produkte.
Auf dem Markt sind geeignete Bleche für diese Art von Wagen zu finden, da sie es ermöglichen, die Produkte zu blockieren und in der richtigen Höhe zu fixieren, ohne die Hefe zu beeinträchtigen: Auf diese Weise besteht beim Drehen der Struktur keine Gefahr, dass die Teige herunterfallen. Die Backbleche für Rotoren haben kleine Löcher, durch die ein Metallstab geführt wird, der den Boden der Hefeprodukte fixiert: Diese Methode wird oft zum Backen von weichen Produkten wie Panettone oder Ostertauben verwendet.
Qualität Made in Italy
In unserem Katalog finden Sie verschiedene Modelle von Pfannenwagen, die alle von Handwerkern nach Maß gefertigt und auf richtungsgebundenen Rädern aus Teflon montiert sind, einem Material, das hohen Temperaturen standhält. Die Struktur unserer Wagen besteht aus rohrförmigem Edelstahl AISI 430 und ist mit präzise geschweißten L-förmigen Führungen versehen: Die Führungen ermöglichen das Einsetzen und Entnehmen der Tabletts von beiden Seiten. Die horizontalen Stützen sind mit doppelten Pfannenhaltefalten versehen, um ein Verrutschen der Tabletts beim Verschieben der Wagen zu verhindern. Wenn Sie Fragen haben, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren: wir beraten Sie gerne bei der Auswahl des perfekten Tablettwagens für Ihre Bedürfnisse!
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