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Elektrische Friteusen
Mit der elektrischen Fritteuse können praktisch alle Arten von Lebensmitteln schnell und einfach in heißem Öl frittiert werden. Sie wird vor allem in Schnellimbissen und Restaurants eingesetzt, da sie große Mengen an Lebensmitteln in sehr kurzer Zeit frittieren kann. Die meisten elektrischen Friteusen verwenden zwischen 6 und 19 Tassen Öl, das in einem Tank auf 175 °C bis 190 °C erhitzt wird.
Elektrische Fritteusen werden nicht nur zum Frittieren von Lebensmitteln wie Hähnchen, Fisch und Pommes frites verwendet, sondern auch, um allen Gemüsesorten einen köstlichen, knusprigen Geschmack zu verleihen. Finden wir heraus, welche Eigenschaften Ihre Fritteuse haben muss, um alle Arten von Lebensmitteln leicht und knusprig zu frittieren, von Gemüsetempura bis zu Chicken Nuggets.
Die Vorteile der elektrischen Friteuse
Die Vorteile einer elektrischen Friteuse sind vielfältig und machen sie in vielen Fällen zu einer günstigeren Anschaffung als ein herkömmliches Gasmodell:
- Benutzerfreundlichkeit. Diese Geräte sind dank der Temperaturanzeigen und der Zeitschaltuhren, die für verschiedene Arten von Lebensmitteln eingestellt werden können, sehr einfach zu bedienen.
- Effizienz. Elektrische Friteusen sind effizient und können 20 Jahre oder länger halten, im Vergleich zu etwa 10 Jahren bei einer Gasfritteuse. Außerdem sind sie wesentlich kostengünstiger in der Wartung als herkömmliche Modelle, da die Brenner und Kontrollleuchten von Gasfritteusen regelmäßig überprüft werden müssen und oft kaputt gehen oder eine Fehlfunktion aufweisen können.
- Vielseitigkeit. Diese Geräte sind vielseitig einsetzbar und können zum Frittieren einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, z. B. Hähnchen, Fisch, Pommes frites oder Gemüse.
- Sicherheit und leichtes Garen. Elektrische Friteusen sind sicherer als herkömmliche Friteusen, da sie keine große Menge Öl benötigen und keine offene Flamme erzeugen: Sie können das Risiko von Spritzern und Verbrennungen verringern. Da diese Geräte weniger Öl verbrauchen, sind sie leichter zu garen als herkömmliche Friteusen, da weniger Fett und Kalorien in den Speisen enthalten sind.
- Energieeffizienz. Elektrische Friteusen sind energieeffizienter als Gasfriteusen, da sie an eine normale Steckdose angeschlossen werden können. Mit dem Aufkommen von Photovoltaik-Panels im gewerblichen Bereich haben viele Restaurants und Fast-Food-Betriebe niedrige Stromrechnungen.
Technische Daten
Die technischen Merkmale von Friteusen beeinflussen ihre Kochleistung, ihre Benutzerfreundlichkeit und ihre Reinigung. Um eine leistungsstarke Fritteuse zu erhalten, müssen bestimmte Details beachtet werden:
- Einstellbarer Thermostat. Der Thermostat kann so eingestellt werden, dass er einen bestimmten Temperaturbereich einhält und dazu beiträgt, ein gleichmäßiges Garen der Speisen zu gewährleisten sowie ein Über- oder Untergaren zu verhindern. Der Temperaturbereich kann je nach Modell und Marke der elektrischen Friteuse variieren, liegt aber im Allgemeinen zwischen 250°F und 375°F.
- Ölfiltrationssystem. Dieses System entfernt Lebensmittelpartikel und Verunreinigungen aus dem Öl, um dessen Lebensdauer zu verlängern und die Qualität der frittierten Lebensmittel zu verbessern. Das Ölfiltersystem ist ein wirksames Mittel, um den Fett- und Ölverbrauch in der Friteuse zu reduzieren: Es spart Öl und reduziert den Abfall und verhindert, dass sich die Friteuse mit Lebensmittelpartikeln zusetzt. In der Regel wird empfohlen, das Öl mindestens einmal am Tag zu filtern, aber die Häufigkeit kann je nach Menge der zubereiteten Speisen variieren: Wenn große Mengen frittiert werden, muss das Öl häufiger gefiltert werden.
- Der Korb mit zwei Positionen erleichtert das Einfüllen der Speisen und den Zugang zum Öl: Es ist wichtig, nicht mehr Öl als nötig einzufüllen, da es beim Einfüllen der Speisen überlaufen kann.
Wartung von elektrischen Friteusen
Die Wartung einer elektrischen Fritteuse ist wichtig, um ihre Langlebigkeit und Effizienz zu gewährleisten. Es ist wichtig, die Fritteuse regelmäßig zu reinigen, um alle Speisereste und Ablagerungen zu entfernen, die sich in der Fritteuse angesammelt haben: Eine langstielige Bürste kann zur Reinigung des Abluftkanals verwendet werden. Die Fritteuse sollte regelmäßig auf Verschleißerscheinungen wie ausgefranste Kabel oder abgenutzte Heizelemente überprüft werden: Beschädigte Teile sollten sofort ausgetauscht werden. Schließlich sollte die Fritteuse an einem sauberen, trockenen Ort gelagert werden, wenn sie nicht in Gebrauch ist: Es wird empfohlen, sie abzudecken, um sie vor Staub und Schmutz zu schützen.
Die Häufigkeit der Reinigung einer elektrischen Friteuse hängt von der Häufigkeit ihrer Nutzung ab. Wenn die Fritteuse mindestens einmal pro Woche benutzt wird, muss sie alle drei Monate gereinigt werden. Wird sie jedoch häufiger benutzt, muss sie öfter gereinigt werden. In einer stark frequentierten gewerblichen Umgebung kann die Friteuse beispielsweise täglich leicht und zweimal wöchentlich gründlich gereinigt werden. Es ist wichtig, die Fritteuse regelmäßig zu reinigen, um alle Lebensmittelpartikel oder Ablagerungen zu entfernen, die sich im Inneren angesammelt haben, da dies die Leistung und Effizienz der Fritteuse beeinträchtigen kann.
Wenn Sie Zweifel oder Fragen haben, helfen wir Ihnen gerne bei der Auswahl der richtigen Fritteuse, damit Sie Ihren Gästen oder Kunden leckere, knusprige Rezepte servieren können.
