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Mixeurs plongeants professionnels
Les mixeurs plongeants professionnels sont des outils puissants et polyvalents qui peuvent être utilisés dans les cuisines domestiques ainsi que dans les grandes cuisines professionnelles des restaurants et des cantines industrielles.
Les mixeurs plongeants professionnels sont utilisés pour hacher, émulsionner et mélanger des ingrédients directement dans une casserole, un bol ou un verre. Les mixeurs plongeants professionnels sont conçus pour être durables et résistants. Ils sont également très faciles et rapides à nettoyer – une qualité qui ne doit pas être sous-estimée, en particulier dans les cuisines professionnelles.
CARACTÉRISTIQUES À PRENDRE EN COMPTE AVANT L'ACHAT
Lorsque vous choisissez un mixeur plongeant, il est important de prendre en compte des facteurs tels que la puissance, la vitesse, la qualité de la lame et la facilité d'utilisation et de nettoyage :
- Puissance. Une puissance élevée garantira des résultats optimaux lors de la préparation de soupes, de crèmes ou de milkshakes. La puissance d'un mixeur plongeant professionnel peut varier d'environ 120 W à plus de 600 W pour les modèles les plus puissants.
- Qualité de la lame. Une bonne lame, pour garantir un mélange homogène, doit avoir certaines caractéristiques : elle doit être petite, très tranchante et surtout fabriquée en acier inoxydable de haute qualité. Les mixeurs plongeants sont généralement dotés d'un carter métallique hémisphérique qui entoure les lames pour les protéger : ce carter est percé de petits trous sur les côtés pour éviter que le contenu ne jaillisse hors du bol pendant le mixage. Les modèles dotés de protections plus larges et moins profondes ont tendance à donner de meilleurs résultats que ceux dotés de protections plus étroites et bombées.
- Réglages de vitesse. Un mixeur doté de plusieurs réglages de vitesse offre une plus grande souplesse d'utilisation. Les réglages de vitesse peuvent varier selon le modèle et la marque : certains mixeurs plongeants ont une vitesse fixe préréglée, généralement ceux destinés à un usage domestique, tandis que les modèles plus professionnels ont des vitesses réglables. Le nombre et le type de vitesses varient en fonction du type de mixeur plongeant : les modèles de base ont généralement 2 vitesses, tandis que les modèles professionnels peuvent avoir jusqu'à 15 vitesses différentes.
- Longueur du câble. Il est important de prendre en compte la longueur du câble du mixeur car elle affecte la mobilité de l'utilisateur : un long câble permettra aux cuisiniers de mixer les aliments dans différents endroits de la cuisine, sans avoir à déplacer constamment les casseroles et les bols, et sans risquer de gêner le travail de leurs collègues.
- Longévité et garantie. Un mixeur plongeant professionnel est un investissement qui devrait durer longtemps. Le type de garantie et sa durée varient en fonction du modèle choisi, mais il est généralement important d'en évaluer les termes et conditions : certaines garanties peuvent ne couvrir que certains composants ou défauts, tandis que d'autres peuvent garantir l'ensemble du mixeur.
CARACTÉRISTIQUES DU MIXEUR PLONGEANT AVEC FOUET
Un mixeur plongeant équipé d'un fouet est un appareil polyvalent qui peut être utilisé pour mixer, fouetter et mélanger des ingrédients. Le fouet est utile dans la préparation des pâtes et des sauces, car il permet de fouetter les ingrédients plus efficacement qu'à la main. Cet accessoire est très utile pour effectuer des tâches qui nécessitent d'aérer le mélange en cours de préparation (par exemple, fouetter des blancs d'œufs) ou de mélanger des ingrédients.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DU MIXEUR PLONGEANT
Le mixeur plongeant est composé d'un moteur électrique auquel sont reliées les lames, d'un axe plus ou moins long, la partie qui est immergée dans les aliments à mixer, et d'une poignée antidérapante. Un mixeur facile à utiliser et à nettoyer vous fera gagner du temps et des efforts dans la cuisine : le nettoyage est important pour maintenir ses performances et sa durabilité, ainsi que pour éviter la contamination des aliments due à d'éventuels résidus alimentaires.
Pour nettoyer le mixeur plongeant de manière optimale, vous devez effectuer les étapes suivantes :
- Déclipser l'axe (ou axe de mixage) et le frotter avec de l'eau tiède et un savon doux.
- La poignée du mixeur plongeant ne doit pas être immergée dans l'eau, car elle contient généralement le moteur, mais peut être nettoyée avec un chiffon imbibé de vinaigre blanc.
- L'accessoire de mixage doit être retiré de l'arbre du mixeur et nettoyé à la main avec du produit vaisselle et de l'eau tiède.
Pour un nettoyage en profondeur, vous pouvez plonger le mixeur dans un bol contenant de l'eau chaude et une goutte de produit vaisselle neutre, puis le mettre en marche pendant quelques secondes : les lames seront ainsi nettoyées en profondeur. Il n'est pas toujours nécessaire de laver les lames de cette manière, mais il est utile d'effectuer cette étape avant de préparer des aliments pour des clients intolérants ou allergiques à certaines substances (par exemple le gluten ou le lactose) afin de se prémunir contre une éventuelle contamination des aliments.
Les avantages du mixeur plongeant professionnel dans une cuisine sont multiples, car il peut être utilisé pour préparer différents plats tels que des soupes, des crèmes ou des sauces. Ces outils sont également très pratiques car ils permettent de mixer les aliments directement à l'intérieur de la casserole ou du récipient de cuisson, ce qui permet de gagner du temps et d'avoir moins de bols à nettoyer.
Nous sommes, chez Erre4m, à votre disposition pour répondre à vos questions ou à vos doutes : nous vous aiderons à trouver le modèle de mixeur plongeant parfait pour votre cuisine.
