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Fondoirs à chocolat
FONDOIRS À CHOCOLAT PROFESSIONNELS
Que vous ayez une petite pâtisserie, un grand restaurant ou un glacier, le fondoir à chocolat est un allié indispensable dans votre cuisine. Vous pourrez faire fondre de grandes quantités de chocolat en très peu de temps, en gardant le contrôle tout au long du processus et sans risquer de le brûler. Mais comment savoir quel fondoir à chocolat est fait pour vous ?
Tout d'abord, il est important de prendre en compte un certain nombre de facteurs en fonction de vos besoins, tels que :
- Capacité.Si vous devez faire fondre de grandes quantités de chocolat, optez pour un modèle d'une capacité de 6 litres ou plus.
- Vitesse de fonte.Vous préférez un fondoir capable de faire fondre le chocolat rapidement et uniformément.
- Nettoyage.Il doit être simple et sans effort : préférez un fondoir à chocolat qui peut être nettoyé rapidement et facilement s'il sera utilisé fréquemment.
- Sécurité.Évaluez un fondoir à chocolat dont l'utilisation est sûre, avec des fonctions d'arrêt automatique et des poignées anti-brûlure.
FONDOIR À CHOCOLAT SEC
Fondre et maintenir le chocolat à la bonne température est essentiel pour le transformer de manière optimale et obtenir d'excellents résultats. Nos tempéreuses à chocolat sont conçues pour fondre et tempérer toutes sortes de chocolat afin de le rendre fluide et avec une liaison cristalline parfaite.
Nous proposons quelques fondoirs à chocolat professionnels de Meltinchoc qui fondent le chocolat à sec : il suffit de verser le chocolat dans la cuve en acier inoxydable et de régler la température. Les cuves reposent sur des éléments chauffants placés à la fois sous le récipient et sur les côtés. Ainsi, la température du chocolat sera toujours homogène et constante sans risque de le brûler. Certains fondoirs à chocolat sont équipés d'une fonction de maintien de la température, qui permet de conserver le chocolat fondu et prêt à l'emploi pendant une période prolongée.
ANALOGIQUE OU NUMÉRIQUE ?
Les fondoirs à chocolat peuvent être analogiques ou numériques. Les modèles analogiques sont commandés par un bouton ou un thermostat mécanique, qui permet de régler et de maintenir le chocolat à la température souhaitée. Les modèles numériques disposent d'un écran à partir duquel vous pouvez choisir le programme en fonction du type de chocolat (blanc, au lait ou noir) : votre fondoir se chargera alors de toutes les étapes de la fonte, vous avertissant par des bips lorsqu'il est temps de remuer ou lorsque le chocolat est prêt.
Choisissez l'un de nos fondoirs à chocolat pour réaliser de délicieux gâteaux, garnir de savoureuses glaces ou décorer des cupcakes moelleux. Si vous avez besoin de plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter, nous sommes à votre disposition pour répondre à toutes vos questions !
