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Supports de pelles
Les Porte-lames à pizza permettent aux pizzaïolos de ranger proprement les différentes lames à pizza utilisées lors de la cuisson et d'optimiser l'espace en réduisant l'encombrement qui serait créé si les lames étaient placées contre le mur ou les parois du four.
Il existe différents types de porte-lames à pizza, muraux ou verticaux, à un ou plusieurs emplacements, en bois ou en acier : chaque pizzaïolo ou boulanger peut trouver le produit qui répond le mieux à ses besoins.
Les porte-lames à pizza sont disponibles en plusieurs versions
SUPPORTS DE LAME MURAUX
Les supports de pelle muraux sont des solutions adaptées notamment aux petites cuisines car ils occupent très peu d'espace. Ces supports peuvent être fabriqués en acier inoxydable ou en bois et sont généralement composés de deux éléments : la partie supérieure est en forme de croissant, avec des plis sur les côtés dans lesquels la pelle est insérée ; le deuxième élément est la partie inférieure qui agit comme un support pour éviter que la pelle n'entre en contact avec le sol. Enfin, le support de pelle comporte deux trous dans la partie horizontale pour maintenir les outils en place et éviter qu'ils ne tombent sur le sol.
On trouve également sur le marché des porte-pelles muraux en forme de crochet. Les supports de pelle en forme de crochet sont faciles à utiliser, peu encombrants et s'intègrent bien dans tout type de cuisine. Ce type de support se compose d'une base plate en acier et d'un crochet tubulaire en acier inoxydable fixé à la base par deux rivets métalliques. Tous ces éléments sont résistants à la chaleur et à la température - une caractéristique très importante car ils sont souvent placés près des fours pour plus de commodité. La forme cylindrique du crochet empêche le manche de la pelle de ramper pendant l'utilisation, une caractéristique très utile surtout pendant les services mouvementés où l'on n'a pas le temps de ranger les outils proprement. Le porte-pelle à crochet repose la pelle sur le sol, c'est pourquoi il est généralement associé à un repose-pelle, qui peut être en bois ou en métal, afin de ne pas abîmer la pelle.
Les porte-pelles muraux peuvent être mono- ou multi-emplacements. Les supports multi-emplacements ont des crochets en forme de U légèrement inclinés vers le haut et dotés d'un petit pli qui empêche les pelles de glisser du support. Ces petits crochets peuvent supporter même des lames très lourdes car ils sont fixés à la barre horizontale par deux rivets en acier inoxydable.
SUPPORTS DE LAMES DE PLANCHER
Il existe différents types de supports de palettes au sol. Les supports de palettes verticales sont des solutions parfaites pour les pizzerias aux dimensions réduites, car ils s'étendent en hauteur et peuvent accueillir jusqu'à 4 palettes. Ce type de support est généralement fabriqué en acier inoxydable pour garantir la longévité, la résistance à la chaleur et la facilité de nettoyage du support.
Certains supports pour lames verticales sont constitués d'un seul tube en acier inoxydable solidement vissé à une base, qui peut être en acier ou en marbre, pour rendre la structure stable et élégante : ce type de support est adapté aux lames de petite taille. Au sommet du support se trouve un support en forme de croissant avec une ou plusieurs rainures, en fonction du nombre de lames qu'il peut supporter. Dans la partie centrale se trouve un croissant avec des languettes pour aider les lames à rester en place et à ne pas tomber
Il ne vous reste plus qu'à choisir le support à palette adapté à votre four : si vous avez des doutes ou des questions, nous sommes à votre disposition, nous vous aiderons à choisir le support à palette parfait pour votre cuisine !
