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Présentoirs et supports de gâteaux
Un gâteau bien emballé est toujours le bienvenu : qu'il s'agisse d'un gâteau à emporter lors d'un dîner ou d'un plateau de pâtisseries pour le déjeuner du dimanche, les supports à gâteaux et les planches à gâteaux sont des éléments indispensables pour présenter élégamment vos gâteaux et les protéger pendant le transport.
Les supports à gâteaux, ou planches à gâteaux, sont des supports rigides de plus en plus prisés ces dernières années, notamment par les amateurs de cake design, pour soutenir et présenter les gâteaux de manière professionnelle.
Ils sont généralement en carton et peuvent se présenter sous différentes tailles et formes, par exemple rondes, carrées ou rectangulaires. Les sous-couches pour gâteaux sont parfaites pour soutenir les gâteaux plats : ainsi, vos créations ne se déformeront pas et ne se briseront pas en raison du poids entre une étagère et la suivante.
Les sous-couches pour gâteaux sont généralement fabriquées en carton
CARACTÉRISTIQUES DU SOUS-GÂTEAU
- Matériau.Ils sont généralement en carton, mais on en trouve aussi en aluminium ou en papier. Il est important que la surface en contact avec le gâteau soit recouverte d'une feuille d'aluminium lisse pour la rendre imperméable et donc hygiénique : si la base en carton n'a pas de feuille d'aluminium, la surface en carton peut être recouverte d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Formes.Ils peuvent être trouvés sous des gâteaux de nombreuses formes et tailles, par exemple carrés, rectangulaires ou les classiques ronds. Leur taille peut varier en fonction du type de gâteau qu'ils supportent : il existe des disques de très petit diamètre pour les cupcakes ou les beignets, ou de très grand diamètre pour les gâteaux de mariage ou les arrangements spéciaux.
- Épaisseur.L'épaisseur peut varier, mais elle est généralement de l'ordre de 3 à 4 mm. On peut également trouver des sous-gâteaux avec des épaisseurs beaucoup plus importantes, mais ceux-ci sont généralement choisis pour des compositions spéciales ou des gâteaux particulièrement lourds.
- Versatilité.Ils peuvent également être utilisés comme présentoirs pour présenter et servir les gâteaux, les cupcakes et les tartes de manière élégante.
Dans les créations complexes ou les gâteaux à étages, les cake designers et les passionnés de pâtisserie recouvrent la sous-croûte de pâte à sucre pour cacher la base en carton et rendre le gâteau plus homogène et plus élégant. Voici comment procéder :
- On forme un cylindre avec la pâte à sucre et on le place sur le plateau : il n'est pas nécessaire d'avoir la taille exacte ni de mettre de la colle ou de la gelée sur notre base en carton.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, on étale la pâte à sucre jusqu'à ce que les deux extrémités du cylindre se touchent : on essaie d'obtenir une épaisseur homogène.
- Nous lissons la surface et la testons avec le moule à gâteau : tous les espaces doivent être couverts, tout excès ou espace doit être coupé.
- Nous taillons la pâte à sucre : la bordure peut être finie avec un petit ruban coloré, nous recommandons de l'appliquer pour correspondre aux couleurs prédominantes du gâteau ou de notre gâteau, ou avec d'autres types de décoration.
CARACTÉRISTIQUES DES PRÉSENTOIRS À GÂTEAUX
En fonction de la forme et de la taille du gâteau, nous choisirons également le porte-gâteau. Le porte-gâteau est un emballage utilisé pour transporter des gâteaux et des sucreries sans en abîmer la forme et les décorations. Les cases à gâteaux peuvent être de différentes tailles et dimensions : on choisit généralement des cases à gâteaux avec une poignée pour les rendre plus maniables et carrées car elles peuvent contenir les formes les plus diverses.
Les cases à gâteaux ont plusieurs caractéristiques qui les rendent idéales pour le transport et le stockage des gâteaux, par exemple:
- Couvercle haut.
- Poignée pratique.Un porte-gâteau est généralement doté d'une poignée pratique qui peut être saisie en toute sécurité pour assurer un transport sûr.
Les loquets de sécurité. Les modèles en plastique sont équipés de loquets de sécurité coulissants qui empêchent le gâteau de bouger lorsque l'on saisit la poignée supérieure et que l'on incline le conteneur, et qui garantissent également que le gâteau reste dans la bonne position pendant le transport. Les porte-gâteaux en carton, quant à eux, sont équipés d'une ou plusieurs bandes de carton qui fonctionnent de la même manière : elles protègent et sécurisent le gâteau pendant le transport. - OEillets de ruban adhésif.Certains types de porte-gâteaux sont équipés d'œillets pour rubans décoratifs, ce qui est particulièrement utile si vous offrez un cadeau ou célébrez un événement, comme une remise de diplôme ou un baptême. Multiples sections. Certains porte-gâteaux ont plusieurs sections, ce qui vous permet de ranger et de transporter plusieurs gâteaux ou cupcakes à la fois.
Les portoirs à gâteaux, qu'ils soient en carton ou en plastique, permettent de conserver les gâteaux pendant plusieurs jours au réfrigérateur ou dans le garde-manger. Ces accessoires sont très utiles dans la cuisine pour laisser libre cours à l'imagination et servir les gâteaux les plus simples de manière élégante et sophistiquée
