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Chariots de four rotatif et de grille avec accessoires
Le chariot à plateaux est un outil très utile : il peut être utilisé pour optimiser l'espace, par exemple dans les cantines et les self-services, ou pour transporter de nombreux plateaux lors de la restauration et des services alimentaires. Il est également indispensable dans toutes les grandes boulangeries et pâtisseries qui doivent faire lever de nombreuses pâtes et les cuire ensemble, car il permet de préparer de grandes quantités en très peu de temps
Caractéristiques et matériaux
Les roues du chariot doivent être larges et directionnelles afin de faciliter le déplacement du chariot et d'éviter le risque de basculement lors des manœuvres entre les pièces. Les roues de ces chariots sont généralement fabriquées en plastique dur et durable qui ne glisse pas sur les carreaux de sol.
Types de chariots
Pour choisir le bon chariot pour votre entreprise, certains éléments doivent être pris en compte, comme la taille, le nombre et le type de plateaux qu'il devra transporter. Les chariots à plateaux se distinguent généralement par leur type :
- Open-sided.Ces modèles sont ouverts des deux côtés et sont parfaits pour les petits locaux car ils permettent une utilisation des deux côtés et n'ont pas besoin d'être constamment tournés.
- Avec panneaux latéraux.Ces types de chariots sont fermés sur les côtés par des panneaux en acier, rarement en bois, et sont très utiles dans les cantines et les self-services car ils empêchent le contenu du plateau de tomber ou d'être visible par les clients dans la pièce.
- Avec crémaillères.Ces chariots sont équipés de patères et sont principalement choisis par les boulangeries car ils permettent de stocker des plateaux ronds, comme les fonds de gâteaux, ou des plateaux très longs. Rotor.Ces chariots sont très utilisés pour la fabrication de produits levés, comme le panettone ou les colombes, car ils tournent sur eux-mêmes horizontalement, ce qui permet de cuire la pâte de façon homogène.
Chariots à rotors
On trouve sur le marché des plateaux adaptés à ce type de chariot, car ils permettent de bloquer et de fixer les produits à la bonne hauteur sans compromettre la levée : de cette façon, lors de la rotation de la structure, il n'y a pas de risque de chute des pâtes. Les plaques de cuisson à utiliser sur les chariots à four rotatif sont dotées de petits trous dans lesquels passe une tige métallique qui fixera la base des produits levés : cette méthode est souvent utilisée pour cuire des produits mous comme le panettone ou les colombes de Pâques
Qualité Made in Italy
Dans notre catalogue, vous trouverez différents modèles de chariots à plateaux, tous fabriqués sur mesure par des artisans et montés sur des roues directionnelles en téflon, un matériau qui résiste aux hautes températures. La structure de nos chariots est en acier inoxydable AISI 430 tubulaire et est équipée de guides en forme de L soudés avec précision : ces guides permettent d'insérer et de retirer les plateaux des deux côtés. Les supports horizontaux sont dotés de doubles plis de retenue des plateaux afin d'éviter qu'ils ne glissent lors du déplacement des chariots. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter : nous vous aiderons à choisir le chariot à plateaux idéal pour vos besoins !
