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Moules à cake
Idéal à servir en entrée ou à l'apéritif, le cake est un plat moelleux comme un nuage et très facile à préparer, à condition d'avoir les bons accessoires !
Les moules à cake sont des outils indispensables pour tous les amateurs de cuisine et de pâtisserie. Découvrons ensemble toutes leurs caractéristiques et comment les utiliser au mieux !
MATÉRIAUX DES MOULES À CAKE
Les moules à cake sont disponibles en différents matériaux, dont l'aluminium, le silicone et le papier. Chaque matériau a ses propres particularités et avantages.
- Aluminium. Les moules à cake en aluminium sont fabriqués en aluminium pur à 99,5 % et sont réputés pour leur durabilité et leur conductivité thermique. Ils sont idéaux pour une cuisson uniforme des cakes et peuvent être utilisés dans des fours jusqu'à 230 °C. Ils sont exempts de BPA, de PFOA et de métaux lourds, ce qui permet de les utiliser en toute sécurité en cuisine.
- Silicone. Les moules à cake en silicone sont flexibles et légers, ce qui les rend idéaux pour les gâteaux moelleux qui ne se démoulent pas facilement. Grâce à leurs excellentes propriétés antiadhésives, il n'est pas nécessaire d'utiliser du beurre, de l'huile ou du papier sulfurisé.
- Papier jetable. Les moules à cake en papier sont légers, jetables et idéaux pour la cuisson, la présentation et l'offre de cakes. Ils résistent jusqu'à 200° et sont disponibles en différentes tailles.
Les moules à cake en aluminium sont parmi les plus utilisés et présentent plusieurs caractéristiques qui les rendent idéaux pour la cuisson de ce type de gâteau :
- Conductivité thermique. Les moules à cake en aluminium ont une conductivité thermique de 225 W/m°K, ce qui permet une répartition homogène de la chaleur pendant la cuisson.
- Résistance à la chaleur. Les moules à cake en aluminium peuvent supporter des températures de four allant jusqu'à 220 °C.
- Antiadhérence. Certains moules à cake en aluminium sont dotés d'un revêtement antiadhésif, ce qui facilite le démoulage du gâteau. Ce revêtement peut être en téflon ou en d'autres matériaux.
- Facilité de nettoyage. Les moules à cake en aluminium sont faciles à nettoyer. Il est recommandé de les nettoyer avec une éponge douce, de l'eau et du liquide vaisselle.
- Dimensions. Les moules à cake en aluminium sont disponibles en différentes tailles pour s'adapter aux différents besoins de cuisson. Les tailles les plus courantes sont 30 × 10 × 7,5 cm et 26 × 7,5 cm.
- Polyvalence. En plus de la préparation de cakes sucrés classiques, les moules à cake en aluminium peuvent également être utilisés pour des cakes salés, du pain de viande, du pain de mie, des légumes farcis, des timbales et des flans.
- Éco-compatibilité. Certains moules à cake en aluminium sont fabriqués en aluminium 100 % recyclable, ce qui en fait un choix respectueux de l'environnement.
En résumé, les moules à cake en aluminium offrent une bonne conductivité thermique et une cuisson homogène, mais nécessitent une attention particulière lors de la préparation. Les moules à cake en aluminium et en silicone sont plus faciles à utiliser grâce à leurs propriétés antiadhésives, tandis que les moules en carton jetables sont pratiques mais moins respectueux de l'environnement. Le choix du moule idéal dépendra de vos besoins personnels et de vos préférences.
N'oubliez pas que le choix du matériau du moule peut influencer le résultat final de la cuisson : il est important de choisir le moule le mieux adapté à vos besoins.
RECETTES SUCRÉES ET SALÉES DE PLUMCAKE
Sucré ou salé, le plumcake est toujours une préparation appréciée car il laisse beaucoup de place à l'imagination pour l'adapter aux différents goûts et régimes alimentaires.
- Plumcake salé au jambon cuit et à la mozzarella.
Pour une option salée, essayez ce plumcake salé au jambon cuit et à la mozzarella. Dans un bol, mélangez 220 g de farine, 50 g de parmesan râpé, 3 œufs, 100 ml de lait, 100 ml d'huile d'arachide, 1 sachet de levure chimique, 100 g de dés de jambon et 100 g de dés de mozzarella. Verser la pâte dans un moule
- Cake au yaourt.
Un classique du petit déjeuner, le cake au yaourt est moelleux et délicieux. Dans un saladier, mélangez 3 œufs, 180 g de sucre, 180 g de yaourt blanc nature et 100 g de beurre fondu. Ajoutez 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien et versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire à 180 °C pendant environ 45 minutes et laisser refroidir avant de déguster
- Cake au chocolat et à l'orange.
Pour varier les plaisirs, essayez ce cake au chocolat et à l'orange. Mélangez 200 g de farine, 180 g de sucre, 3 œufs, 100 g de beurre fondu, 100 g de chocolat noir haché, le zeste râpé d'une orange et 1 sachet de levure chimique. Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire à 180 °C pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir et servir en tranches
UTILISATION DES MOULES À PLUMCAKE
Malgré leur nom, les moules à cake ne se limitent pas à la préparation de cakes, mais sont des outils polyvalents qui peuvent être utilisés pour une variété de recettes.
- Recettes salées. Les moules à cake peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats salés, tels que des terrines de viande ou de poisson, des terrines de légumes, des tourtes riches en ingrédients, ou même simplement des cakes salés garnis.
- Desserts. Les moules à cake peuvent également être utilisés pour préparer des desserts tels que des semifreddos, grâce à leur forme allongée et à la facilité de démoulage.
En conclusion, les moules à cake sont des outils polyvalents et indispensables en cuisine. Que vous soyez un pâtissier professionnel ou un passionné de cuisine, les moules à cake sont un investissement qui en vaut la peine !
