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Pelle perforée Napoletana pour enfourner la pizza Gi-Metal
Pelle perforée Napoletana pour enfourner la pizza Gi-Metal, disponible en 33x33, 36x36 et 41x41 cm.
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La ligne "Napoletana" a été conçue pour répondre aux besoins des pizzaïolos qui préparent des pizzas à la napolitaine, c'est-à-dire dans des fours à bois traditionnels napolitains qui atteignent 500 degrés et produisent un grand nombre de pizzas.
Le disque de pâte est généralement placé sur la pelle, accompagné des deux mains, puis élargi et étiré avec maîtrise vers les extrémités de la pelle. La perforation de la tête de pelle est pensée pour ces mouvements : le motif, la forme circulaire et le nombre de trous permettent une évacuation idéale de la farine, dans le respect des gestes de travail de la tradition napolitaine.
La pelle selon le style napolitain :
- Entièrement en aluminium anodisé ;
- Tête renforcée pour résister à la chaleur la plus intense ;
- Manche léger de la série Azzurra ;
- 3 rivets pour assurer stabilité et solidité ;
- Trous à motif circulaire pour permettre l'évacuation de la farine ;
- Personnalisation du nom de la ligne par gravure laser
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